QQO Literatur. 



Literatur. 



Ueber die Gubrung und Quelle der Muskelkraft von Just. v. Liebig. (Se- 

 parat -Abdruck aus Anu. d. Chem. u. Pharm.) Leipzig 1870. C. F. Wiuter. 



Die Alkohol- Gährung von L. Pasteur. Deutsch von Vict. Griessmayer. 

 Augsburg 1871. Lampart u. Co. 



Untersuchungen über Alkohol- und Milchsäure-Gährung uebst einer Bereitungs- 

 weise milchsaurer Salze von C. 0. Harz. Berlin 1871. Friedländer u. Sohn. 



Die Milchwirthschaft von 0. Rohde. Berlin 1871. Wiegandt u. Hempel. 



Die Milch, ihr Wesen und ihi'e Verwerthiuig von Benno Martiny. Dan- 

 zig 1871. A. W. Kafemann. 



Der rationelle Betrieb der Milchwirthschaft mit Einschluss der Butter- und 

 Kiisefabrikatiou von Max Böttger. Stuttgart 1870. Cohen u. Risch. 



Zubereitung u. Verwendung des Labs bei der Käsefabrikation von R. Schatz- 

 mann. Aarau 1871. Christen. 



Die Abkühlung der Milch. Amerikanisches und Swartz'sches System von 

 R. Schatzmann. Aarau 1871. Christen. 



Anleitimg zum Branntweinbx'eunen mit besonderer Berücksichtigung des klei- 

 nen Brenuereibetriebes von C. Siemens. 2. Airfl. Ravensburg 1870. Eugen 

 Ulmer. 



Der praktische Spuitusmesser von Th. Koch. 



Meves, neuer Spii'itusberechuer. 2. Abdruck. Berlin 1872. Wiegandt u. 

 Hempel. 



Die Branntweinbrennerei nach praktischen Erfahrungen wissenschaftlich er- 

 läutert von A. Körte. 2. Aufl. Breslau 1870. J. U. Kern (Max Müller). 



Praktische Alkoholometrie. Zum Gebrauche für Brennerei -Inhaber von 

 Th. Fischern. Dresden 1872. G. Schöufeld. 



Die Branntweinbrennerei und Spiritusfabrikation sowie die Destillation auf 

 warmem u. kaltem Wege von C. A. Balling. Berlin 1870. Mode. 



Ueber Fabrikation von Flechtenbranntwein von Stenberg. Uebersetzt von 



A. W. Krempelhuber. Berlin 1870. Friedländer u. Sohn. 



Wehmer's Brennei'ei-Technik, Spiritusbrennereibetrieb. Mit besonderer Be- 

 rücksichtigung der 24- und 36 stündigen Grünmalzhefe. Erxleben 1870. 



Die Branntweinbrennerei als landw. Nebengewerbe von Louis Haefele. 

 2. Aufl. Würzburg 1872. Julien. 



Die Diastase. Eine ausführliche Zusammenstellung der Untersuchungen über 

 die Vorgänge beim Maischen von Wilh. Fluhrer. München 1870. Gummi. 



Die Bierbrauerei nach dem gegenwärtigen Standpunkt des Gewerbes etc. 

 bearbeitet von Ladislaus v. Wagner. 4. Aufl. von Chr. H. Schmidt's 

 Grundsätze der Bierbrauerei. Weimar 1870. B. F. Voigt. 



Neuestes, illustr. Taschenbuch der bayerischen Bierbrauerei vonH. Pfauth. 

 Stuttgart und Leipzig 1870. Cohen u. Risch. 



Die Bierbrauerei mit besonderer Berücksichtigung der Dickmaischbrauerei etc. 

 von Ph. Heisz. Augsburg 1870. Lampart u. Co. 



Die neuesten und bewährtesten Bereitungsweisen, Autbewahrungsmethoden etc. 

 der sogen. Press- und Pfundhefe von H. Marquard. 3. Aufl. Weimar 1870. 



B. F. Voigt. 



Die Chemie des Weines von C. Neubauer. Wiesbaden 1870. Kreidel. 



Behandlung des Weines, insbesondere auch Verhütung und Beseitigung von 

 AVeinkrankheiten von J. Nessler. Ravensburg 1872. Eugen Ulmer. 



Gründliche Belehi'ung über i'ichtiges Gallisii'en oder Veredeln des Ti'aubeu- 

 mostes in nicht guten Weinjahren durch Zucker und Wasserzusatz von J. Foelix. 

 2. Aufl. Mainz 1870. (Stuttgart. Aue). 



