Die Pflanze. 



Nähere Pflanzenbestandtlieile. 



Krocker*) lieferte die Analyse der Topinambur- Knollen. Zusammen- 

 setzung dei- 

 In 100 Theilen Topinambur-Knollen waren in der Ernte des Jahres : Topinambur- 



1859 1860 KnoUen. 



Wasser . . . 80,30 83,46 



Trockensubstanz 19,70 16,54 



100,00 100,00 



Die Trockensubstanz enthielt: 



Zuckergebende Subst. als „Inulin" berechnet 13,88 11,86 



Fett 0,10 0,09 



Pectin, Gummi 2,30 1,89 



Proteinsubstanz 1,82 1,32 



Holzfaser 0,80 0,51 



Asche . 0,80 0,87 



19,70 16,54 



Th. Margold**) unternahm die Analyse einiger Obst- zusammen- 

 arten (gereift in Böhmen), wobei er die folgenden Resultate ■*'=t'""er ^o« 



^ ' '^ Obstarten. 



bei nachstehenden Früchten erhielt. 



*) Wochenblatt der Annal. der Landwirthsch. 1861 S. 424. 

 *•) Originalmittheilung. 



4* 



