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Assimilation und Ernährung. 



Was das Verhältniss zwischen Salzgehalt, Zuckergehalt und Grösse der 

 Rüben anbelangt, so meint Hoffmann, dass es nicht zu -wundern ist, wenn 

 ein bestimmtes Verhältniss nicht zu finden ist; denn existirt, was fast nieht 

 zu bezweifeln ist, irgend ein Verhältniss zwischen der Grösse der Rüben und 

 dem Salzgehalte derselben, wie zwischen diesem und dem Zuckergehalte, so 

 kann dies wol eben nur zwischen dem Gesamrat-Salzgehalt d. h. der Ge- 

 sammtmenge aller unorganischen und organischen Verbindungen stattfinden. 

 Das, was man durch Einäschern des Rübensaftes erhält, sind jedoch nur 

 die unorganischen zum Theil auch schon durch Hitze und gegenseitige Ein- 

 wirkung beim Einäschern sehr veränderten mineralischen Salze des Saftes, 

 demnach nur theilweise der Salzgehalt desselben. Mittel, um den ganzen Salz- 

 gehalt des Rübensaftes zu bestimmen, kennen wir bis zur Stunde nicht, und 

 deshalb müssen wir uns auch aller Schlüsse und Folgerungen in dieser Be- 

 ziehung enthalten. 



Indem wir, was die einzelnen Daten anbelangt, auf die Originalmittheilung 

 verweisen, sei nur noch auf die Resultate der vorjährigen (1859) gleichen 

 Untersuchungen hingewiesen. Fasst man die Resultate beider dieser Versuchs- 

 reihen zusammen, so ergiebt sich: 



Der Rübensaft hatte schon einen ziemlich bedeutenden Zuckergehalt am 

 ö. August, bis 5. November nahm er etwa um \ zu Die Zuckerzunahme 

 dauerte noch bis ö. November, sie war aber selbst in den Durchschnittszahlen 

 mehrerer Rüben (12) in den 8 Perioden keine konstante (1859); denn in 

 einigen Perioden zeigte sich selbst eine Zuckerabnahme. Die bedeutendste 

 Zuckerzunahme scheint im Monate Oktober stattzufinden. Der kleinste Zucker- 

 gehalt des Saftes war 5,89, der grösste 14,93. 



Zwischen Salzgehalt und Zuckergehalt des Saftes, wie zwischen diesem 

 und der Grösse der Rüben (wenn diese nicht abnorm ist) ergab sich kein 

 bestimmtes Verhältniss. Mit fortschreitender Entwicklung der Rüben ändert 

 sich im Durchschnitt auch das Verhältniss zwischen Zucker und Nichtzucker 

 des Saftes und zwar zu Gunsten des Zuckers. — 



i;nter- 

 suchung von 

 Samenrüboii 

 in verschie- 

 denen 

 Vegetations- 

 perioden. 



Auch SameuzuckeiTüben untersuchte Robert Hoffmann*) 

 in 4 verschiedenen Perioden der Entwickhing und zwar: 



I. Rübe mit geringer Blattentwicklung, ohne Blüthe und 

 Blüthenstengel ; II. Rübe mit etwas grösserer Blattentwicklung, 

 doch ebenfalls ohne Blüthe; III. Rübe mit bedeutender Blatt- 

 cntwicklimg und Blüthenansatz ; IV. Rübe mit sehr starker 

 Blüthe an Haupt- und Nebenstengeln. 



Die üntersuchungsresultate finden sich in den folgenden 

 Tabellen zusammengestellt. 



*) Landwirthschaftliche Versuchsstation HI. I5d. S. 283. 



