Assimilation und Ernährung. 103 



Die Blätter enthielten in 100 Gewichtstheilen : 



I. II. m. IV. V. 



Wasser . . . 85,48 88,39 84,96 84,29 82,28 

 Trockensubstanz 14,52 11,61 15,04 15,71 17,72 

 1000 Rüben enthielten demnach folgende Quantitäten: 



Trockensubstanz . 5,2 17,3 35,2 50,5 90,3 Pfd. 

 und dere n Blätter 15,3 30,3 60.4 72.5 103,8 „ 

 Summa 20,5 47,6 95,6 123,0 194,1 Pfd. 



Wir entnehmen dem Vorstehenden folgendes: 

 1. In den Möhrenwurzeln lässt sich eine allmählige und 

 stetige Verminderung der relativen Menge des Vegetations- 

 wassers kaum annehmen. 2. Die Vermehrung der trockenen 

 Möhrensubstanz erfolgt demnach proportional der Zunahme 

 der feuchten Wurzelmasse, die Bildung derselben erreicht 

 innerhalb der Vegetationszeit kein Maximum, sondern findet 

 continuirlich statt und erreicht das Maximum am Schluss der 

 Vegetationszeit. 3. In den Möhrenblättern dagegen lässt sich 

 eine Abnahme des Vegetationswassers im Verlauf des Sommers 

 beobachten. 4. Die Quantität der mit den Blättern geernteten 

 Trockensubstanz übersteigt in jeder Entwicklungsphase die 

 der Wurzeln. 



I. II. III. IV. V. 



Wasser 90,58 90,20 89,95 90,47 89,24 



Stickstoffhaltige Verbindungen 1,10 1,00 1,03 0,83 0,73 



Rohrzucker 1,17 1,04 1,30 1,35 2,49 



Fruchtzucker 3,13 3,65 3,91 3,63 3,59 



Zellstoff 1,07 1,31 1,29 1,20 1,20 



Asche 0,61 0,69 0,63 0,57 0,65 



Anderweitige Verbindungen . 2,34 2,11 1,89 1,95 2,10 



Man sieht, dass sich trotz des in den Möhren aus ver- 

 schiedenen Perioden nahezu übereinstimmenden Wassergehaltes 

 die Zusammensetzung der Rübensubstauz im Verlaufe der 

 Vegetation abändert, und zwar bezüglich des Gehaltes an 

 stickstoffhaltigen Verbindungen, wie des Gehaltes an Rohr- 

 zucker, dagegen enthalten die Möhren aller Perioden fast genau 

 dieselbe Menge Fruchtzucker, Zellstoff' und Asche. 



Werden beide Zuckerarten zusammengefasst, die die 

 Möhren enthalten, so finden wir: 



