Düngungs- und Kulturversuche, 197 



Man ersieht aus diesen Zahlen zunächst, wie viel weniger 

 Mineralstofte durch die in Milch oder Fleisch, zumal in Mast- 

 fleisch vei'wandelten Futterstoffe mit deren Verkauf zum Export 

 gelangen, als durch den Verkauf der Futterstoffe in Substanz; 

 man ersieht ferner daraus, dass die Pflanzenstoffe bei ihrer 

 Verwendung zur Fütterung der Thiere ganz besonders Phos- 

 phorsäure in überwiegender Menge an diese abgeben müssen, 

 welche in Milch oder Fleisch übergehen. In der Milch haben 

 wir ebenso viel Phosphorsäure als Kali und fast doppelt so 

 viel als Kalk- und Talkerde in dem Fleisch (Lebendgewicht), 

 5 — 6 mal so viel Phosphorsäure als Kali und muthmasslich 

 eine der ersteren annähernd gleiche Menge von Kalk- und Talk- 

 erde. Ob das Verhältniss der Mineralstofte unter einander in 

 dem fettärmeren Fleisch (L.-G.) des wachsenden Thieres (Auf- 

 zuchtsfleisch) dasselbe ist, wie in dem fettreicheren Fleische 

 (L.-G.), das sich bei der Mästung eines ausgewachsenen Thie- 

 res erzeugt, ist ungewiss, gewiss ist aber, dass zur Bildung 

 des Letzteren weit weniger (Lawes und Gilbert über 3 mal 

 weniger) Mineralstoffe erfordert werden. Die geringste Ent- 

 ziehung an solchen findet sonach bei der Mästung der Thiere 

 statt. Bei der Verfütterung der Kartoffeln als Schlempe würden, 

 wenn diese zum halben Nahrungswerth der Kartoffeln ange- 

 nommen wird, nur etwa halb soviel Mineralstoffe in Milch oder 

 Fleisch übergehen, als bei der Verfütterung der Kartoffeln in 

 natura. 



Setzt man die einzelnen Mineralstoffe der hier aufgeführ- 

 ten Düngemittel = 100 und zieht das Mittel daraus, so beträgt 



beim beim beim 

 Milchvieh. Aufzuchtvieh. Mastvieh. 

 Die dem gleichen Futter entzogene Phos- 

 phorsäure 



Das demselben entzogene Kali . . . 

 Die demselben entzog. Kalk- u. Talkerde 

 Der demselben entzogene Stickstoff . . 



Da die an 100 fehlenden Stoffe in den Dünger gehen, so 

 lässt sich dessen verschiedene Reichhaltigkeit an den in Rede 

 stehenden Stoffen aus diesen Zahlen leicht entnehmen; der 

 Mastdünger ist begreiflich weitaus der beste. Wenn, wie 

 wahrscheinlich, dieselbe Futtermenge bei der Aufzucht noch 



