222 Düngungs- und Kulturversuclie. 



Zuckerausbeute gewährt. Man wird sich also nie veranlasst 

 sehen können, einen Dünger als den besten und rentabelsten 

 für die Zuckerproduktion zu erklären. Man wird vielmehr 

 zwischen Guano, Pferdemist, Knochenmehl, Superphosphat, 

 Poudrette, Guano mit Pottasche, Rapsmehl, Fischguano eine 

 gewisse Gleichberechtigung postuliren und jedesmal im kon- 

 kreten Falle die engere Wahl von der Liebhaberei des Bodens 

 abhängig machen. Der Boden, diese geheimnissvoll wirkende 

 Macht, entscheidet allein, welcher von obigen Düngern für 

 ihn und den Zuckerproduzenten am rentabelsten ist. Eine 

 rationell gewählte Düngung — mag sie quantitativ auch etwas 

 sehr stark dargeboten sein — wird nur dann den Rüben ge- 

 fährlich, wenn letzteren zugleich die Möglichkeit geboten ist, 

 zu dicken und schweren Exemplaren auszuwachsen. Wo diese 

 Möglichkeit indessen durch eine enge Pflanzweite von etwa 

 14 ä 14 Zoll benommen ist und wo überhaupt die Rüben 

 durchschnittlich höchstens I'a Pfd.- schwer werden, da ist jene 

 Furcht vor der Düngung unbegründet, welche mir vornehm- 

 lich von einer alten Zeit herzurühren scheint, wo man die 

 Rüben V .. — 2 Fuss weit von einander pflanzte und daher 

 durchschnittlich 2 — 3 Pfd. schwere Exemplare erzielte. 



Der Zuckergehalt ist soweit ein brauchbarer Maasstab 

 für den Werth einer Rübe, als man solche vor sich hat: 



1) welche durchschnittlich nicht schwerer sind als *A Pfd.; 



2) welche von einem erfahrungsgemäss passenden Boden stam- 

 men und nicht etwa von solchen Lagen, die überhaupt leicht 

 fähig sind, schlechte Rüben zu bilden; 3) und welche ent- 

 weder ungedüngt waren oder unter rationeller Düngung ge- 

 zogen worden sind. 



Im Allgemeinen und im grossen Durchschnitt ist aller- 

 dings der Zuckergehalt der Rübe umgekehrt proportional ihrem 

 Wassergehalte, diese Regel trifft in vielen speziellen Fällen 

 gar nicht zu und ist daher werthlos für die Praxis. Mit dem 

 Wassergehalt der Rübe steigt auch der des Saftes, jedoch 

 nicht streng proportional, so dass man blos sagen darf, der 

 Saft einer Rübe sei um 2—3 Proz. wässriger oder substanz- 

 ärmer als die Rübe selbst Je vollkommener und ausgebildeter 

 eine Rübe ist, desto weniger Mark, je verkrüppelter und leichter 

 sie ist, desto mehr Schale und Mark liefert sie. Zwischen 



