Diingungs- und Kulturversuche. 225 



Inwiefern nun die Form und Stellung der Blätter eine 

 mehr oder minder zuckerreiche Rübe andeuten kann, mag aus 

 den nachstehenden Resultaten der Prüfungen entnommen wer- 

 den, welche mit sorgfältig gewählten, ziemlich gleich schweren 

 Exemplaren I) mit hohem reichen Blätterstande, und 2) mit 

 tellerförmig ausgebreiteten feinen Blättern der diesjährigen 

 Ernte vorgenommen wurden: 



Rüben mit hohem Rüben mit tellerfor- 



Blätterstande. migem Hlätterstande. 

 Verhältniss der Blätter zu d. Rüben 1,0 : 3,5 1,0 : 4,8 



Speeifisches Gewicht der Rübe . . 1,0396 1,0448 



Trockensubstanz der Rübe . . . 17,52 Proz. 18,16 Pro?.. 



Zucker im Saft (polarisirt) . . . 12,30 „ 13,18 „ 



Im Mittel von 18 36 Unter- 



suchungen. 



Bezüglich der Grösse der Rüben ist es bekannt, dass 

 grosse und schwere Rüben zuckerärmer sind als kleine; dies 

 bestätigt sich durch die Ergebnisse der Prüfungen, wie sie 

 in diesen Versuchen gelegentlich erhalten wurden: 



Absolutes Gewicht . . 500 bis 900 Grm. 100 bis 2:)0 Grm. 



Spezifisches Gewicht . . 1,0381 1,0480 



Trockensubstanz . . . 16,80 Proz. 19,50 Proz 



Zucker im Saft (polarisir t) 12,12 „ 13,64 „ 



Im Mittel von 17 24 Untersuchungen. 



Es bestätigt sich durch den Versuch ebenso, dass die 

 Form der Rübe deren Zuckerreichthum andeutet. Eine schöne 

 glatte Birnform zeigt fast durchgängig eine zuckerreiche Rübe ; 

 die konischen Formen, die Walzenform, Rüben mit stark grün 

 oder roth gefärbten Köpfen u. s. w. fand ich meist geringer. 

 Die nachgepflanzten Rüben hatten sämmtlich, wie dies be- 

 kannt, die Form der Sellerieköpfe angenommen. Der Zucker- 

 gehalt dieser Sellerieköpfe war aber ziemlich gross. Dieses 

 findet seine Erklärung durch die vielfach gemachte Beobachtung, 

 dass die dünnen Theile der Rübe, die Spitzen der glatten 

 Rüben von bester Form sowohl, als auch die sogenannten 

 Schwänze oder dicken Seitenwurzeln der Rübe zuckerreicher 



Hoffinann, Jahresbericht V. ^ ^ 



