138 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion, 



Stelienlasseu über konzentrierter Schwefelsäure getrocknet. Es ist von licht- 

 gelber Farbe und sieht dem Olivenöle ähnlich. An der Luft bräunt es 

 sich, besonders beim Erwärmen auf 100^, und scheidet eine harzartige, 

 aus Lecithin und Schwefel bestehende Masse ab. Die von v. Szell aus- 

 geführte chemische Untersuchung des Bohnenöls ergab die nachstehenden 

 Zahlen : 



Spezifisches Gewicht 0,9670 



Hehner'sche Zahl 78,5 



Reichert-Meissl'sche Zahl 2,5 



Verseifungszahl 135,4 



Jodzahl 119,9 



Refraktion bei 25« 81,5 



.,400 72,5 



„ „ 40» der Fettsäuren .... 69,0 



Das Öl enthält viel Lecithin und in beträchtlicher Menge Schwefel, 



Notiz über Sonnenblumensamenöl, von F. Jean. ^) — Die Unter- 

 suchung des aus den Samen der Sonnenblume, Helianthus annuus, ge- 

 wonnenen Öls ergab die nachstehenden Zahlen: 



Spezifisches Gewicht bei lö" 0,9250 



Refraktometeranzeige . . . • -j- 22 " 



Verseifungszahl 192 



Jodzahl 124 



Crism ersehe Zahl 104" 



Freie Säure (als Ölsäure) 3,10% 



Schmelzpunkt der Fettsäuren 22° 



Unverseifbares 0,72 "/^ 



Löslichkeit in Alkohol 0,60 „ 



Beim Betropfen mit einem Tropfen Schwefelsäure gibt das Öl einen 

 goldgelben Fleck, welcher von einer breiten graublauen glänzenden Zone mit 

 violetthelibraunen Punkten umgeben ist. 



Abscheidung der höheren Fettsäuren aus dem Erdnußöl, von 

 G. Perrin.-) — Die sauren Salze der Arachinsäure sind in Alkohol schwer 

 löslich. Diese Eigenschaft benutzt der Verfasser zum Trennen dieser Säure 

 von den übrigen Fettsäuren. Die aus dem Erdnufsöl abgeschiedenen Fett- 

 säuren werden in Alkohol (90 Vol-^/o) gelöst und die eine Hälfte der 

 Lösung mit Kalilauge in der Wärme unter Anwendung von Phenolphtalein 

 als Indikator titriert. Nach dem Vermischen der beiden Hälften und Ab- 

 kühlen auf 40 scheidet sich die Seife krystallinisch ab. Dieselbe wird 

 umkrystallisiert , dann mit Salzsäure zerlegt und die abgeschiedenen Fett- 

 säuren erst mit Wasser, dann mit Alkohol von 70 VoL^'/q gewaschen, um 

 Stearinsäure und Palmitinsäure zu entfernen. Die erhaltene Fettsäure schmilzt 

 bei etwa 72 0. 



Analysen von Wallnußöl aus Bulgarien, von N. Petkow. 3) — 



Das Wallnufsöl wird in Bulgarien aus den Wallnufskernen durch kalte 

 Pressung zwischen Mühlsteinen gewonnen. Die Untersuchung von fünf 

 reinen, auf diese Weise gewonnenen Ölen ergab die nachstehend wieder- 

 gegebenen Zahlen: 



1) Ann. chim. anal. appl. 1901, 6, 166; Chem. Centr.-Bl. 1901. I. 1378. — -) Monit. scientif. 1901, 

 [4J, 15,320; Zeitschr. Unters. Xahiiingsm. 1901, 4, 986. — ») Zeitschr. rnters. Kahrungsm. 1901, 4, 826. 



