144: Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion. 



Gruppen bestehe, welche Ansicht sich auf die geringe Ausbeute (30 %) 

 an Oxj'celhüose stützte, ist irrtümlich. Auch die Ansicht von Gross und 

 Bevan, dafs die p'-Oxycellulose überhaupt keine oder höchstens sehr un- 

 beständige Verbindungen mit metallischen Basen eingeht, ist nicht zu- 

 treffend. Das Baiyumsalz der /t?-Oxycellulose enthält etwa 5^/o Baryum. 

 Die Baryumsalze der y-Oxycellulosen, welche bei der Einwirkung von Chlor- 

 kalk entstehen, enthalten dagegen weniger Baryum, etwa 1 ^j^. Der Ver- 

 fasser teilt noch einige weitere Verschiedenheiten zwischen den ß- und 

 }'-Ox3*cellulosen mit. 



Über Cellose, eine Biose aus Cellulose, von Zd. H. Skraup und 

 J. König. 1) — Die Cellose entsteht als Acetat bei der Einwirkung von 

 Essigsäureanhydrid und Schwefelsäure auf Cellulose aus Filtrierpapier, 

 Baumwolle oder Leinenfaser. Der dem Acetat zu Grunde liegende Zucker, 

 eine Biose, läfst sich ohne Schwierigkeit krystallisiert erhalten. Die aus 

 wässerigem Alkohol urakrystallisierte Cellose bildet ein schneeweifses 

 feines Pulver, das in absolutem Alkohol fast nicht, in heifsem "Wasser 

 sehr leicht, in kaltem ungefähr im Verhältnis 1 : 8 löslich ist. Sie kry- 

 stallisiert in mikroskopisch kleinen unregelmäfsigen Prismen oder Tafeln, 

 schmeckt schwach süfs und ist rechtsdrehend, [«]d = -j- 26,1° nach 10 Minuten, 

 nach 15 Stunden aber = -j- 33,7^. Die Cellose reduziert Fehling'sche 

 Lösung sehr energisch und vergärt mit Hefe nicht oder höchstens 

 sehr langsam. Bei der Inversion scheint nur Glukose zu entstehen. Die 

 Zusammensetzung der Cellose wurde zu C^, H,, O^^ ermittelt. Vakuum- 

 trocken enthält sie noch Y^ Molekül Wasser, welches erst bei 100° ent- 

 weicht. Die Cellose ist das einfachste Polysaccharid aus Cellulose, wie die 

 Maltose das einfachste Polysaccharid aus Stärke ist. Es geht daraus die 

 chemisch und pflanzenphysiologisch wichtige Tatsache hervor, dafs Cellulose 

 und Stärke grundverschiedene Substanzen sind, und die Cellulose nicht etwa 

 als höher polymerisierte Stärke aufzufassen ist. 



Über die Zusammensetzung des Albumens des Samens von 

 Phoenix canariensis und über die chemischen Vorgänge beim Keimen 

 dieses Samens, von Em. ßourquelot und H. Herissey. -) — Die Ver- 

 fasser haben ihre Arbeiten über die Samen mit hornartigem Albumen nun 

 auch auf eine Palmenart, Phoenix canariensis, ausgedehnt. Durch Erhitzen 

 des fein gepulverten Samens mit verdünnter Schwefelsäure wurden Galactose 

 und Mannose unter den Reaktionsprodukten erhalten. Bei der Einwirkung 

 von 3 Prozent. Schwefelsäure entstehen die beiden Zuckerarten, bei darauf- 

 folgender Einwirkung von 4prozent. Säure auf den Rückstand aber nur 

 Mannose. Noch gröfsere Mengen Mannose w^erden bei der Einwirkung 

 mäfsig verdünnter Schwefelsäure in der Kälte erhalten. Dieses Verhalten 

 deutet darauf hin, dafs in den Samen mehrere Mannane enthalten sind. 

 Des weiteren wiesen die Verfasser nach, dafs bei der Keimung der Palmen- 

 samen ein lösliches Ferment entsteht, welches die Mannane des Albumens 

 in Mannose überzuführen vermag. 



Über das Reserve-Kohlenhydrat in den Knöllchen von Arrhena- 

 therum elatius var. bulbosum, von V. Harlay. ^j — Der „Rosenkranz- 



1) Berl. Bor. 1901, 34, 1115. -- =) Compt. rend. 1901, 133, 302. — ») Ebend. 132, 423. 



