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Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion. 



stellten. Über das rotbraune, die Baudouin'sclie Reaktion gebende Öl 

 werden die Verfasser demnäelist berichten. Die von den Verfassern dar- 

 gestellten Phytosterine sowie das Cholesterin zeigten die in der nach- 

 stehenden Tabelle angegebene Zusammensetzung. Die den für Cholesterin 

 und Phytosterin angenommenen Formeln CogHuO oder CgjH^gO ent- 

 sprechenden Zahlen sind beigefügt. 



Kohlenstoff 



7o 



Cholesterin 84,25 



Phytosterin aus: 



Baumwollsamenöl 83,G2 



Sesamöl 83,93 



Leinöl . . . • 83,77 



Mohnöl 83,96 



Rüböl 84,08 



CjeH.^O 83,77 



C^H^ßO 83,84 



Hiernach ist in der Zusammensetzung der Phytosterine und des Chole- 

 sterins kein wesentlicher Unterschied zu erkennen. Auffallend ist, dafs 

 sich das Phytosterin des Rüböls, welches in seinem Schmelzpunkte dem 

 Cholesterin am nächsten steht, sich diesem auch in der Elementarzu- 

 sammensetzung am meisten nähert. — Im zweiten Teile ihrer Mitteilung be- 

 richten die Verfasser über die Darstellung und Eigenschaften mehrerer 

 Ester des Cholesterins und der Phytosterine. Die Darstellung derselben 

 geschah durch einstündiges Erhitzen der Alkohole mit der fünffachen Menge 

 der entsprechenden Säureanhj'dride in zugeschmolzenen Glasröhren im 

 siedenden Wasserbade, Aufnahme des Reaktionsprodukts mit Äther und 

 Umkrystallisation des beim Verdunsten des Äthers verbleibenden Rück- 

 stands mit absolutem Alkohol. Nur die Benzoylverbindung wurde durch 

 halbstündiges Erhitzen der Alkohole mit Benzo^'lchlorid im offenen Rea-- 

 gensrohre auf 160 ^ dargestellt. Die Verfasser beschreiben die Krystall- 

 formen und Eigenschaften der einzelnen Ester, deren Schmelzpunkte in 

 der nachstehenden Tabelle wiedergegeben sind. Aus derselben ist ersicht- 

 lich, dafs die Ameisensäure-, Essigsäure- und Propionsäureester der Phyto- 

 sterine einen um rund 10 — 20^ höheren Schmelzpunkt haben, als die ent- 

 sprechenden Ester des Cholesterins. Diese Beobachtung haben die Ver- 

 fasse zum Nachweis von Pflanzenfetten in Schweineschmalz benutzt. 

 (Vergl. den Abschnitt Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden dieses 

 Jahresbei'ichts). 



Cholesterin bezw. 

 Phytosterin aus 



Ameisen- Essigsäure- Propion- 

 säureester ester j säureester 



Buttersäure- 

 ester 



Benzoe- 

 säureester 



Gallensteinen 

 Schweinefett . . 

 Erdnufsöl . . . 

 ßaumwollsamenöl 

 Hanföl .... 

 Ricinusöl . . . 

 Mohnöl .... 

 Sesaraöl . . 

 Leinöl .... 

 Rüböl .... 



95,5—96,0 1112,5- 



112,5- 



103,0—104,5 



-113,5 

 -113,5 



104.0—105,0 

 104,0—105,0 

 104,0—105,0 

 107,0-107,5 

 107,5—108,0 

 108,0—109,0 



123,5—124,0 



125,5—126,0 

 128,0—129,0 

 128,0-129,0 



112,5— 113,0;i34,0— 135,0 



95,0—96,0 

 104,0-105,0 



108,0-108,5 

 108,0—109,0 

 108,5—109,5 

 115,5— 116;0 



95,0—96,0 

 85,0—86,0 



86,5—87,5 

 86,0—87,0 

 86,0-87,0 

 89,5—90,0 



145,0—146.0 

 142,0—143,0 



145,0—146,0 



