2 54 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion. 



Salicylsäure, ein normaler Bestandteil der Erdbeeren, von L. Portes 

 und A. Desmouli^res.^) — Bei der Untersuchung einer gröl'seren Zahl von 

 Erdbec]'])rolieii liaben die Verfasser gefunden, dafs die Salicylsäui*, ver- 

 mutlieli in der Form des Meth3'lesters, ein regehnäfsiger Bestandteil dieser 

 Frucht ist. Die Menge der darin enthaltenen Salicylsäure beträgt etwa 

 1 mg im Kilogramm. Die Verfasser weisen auf die Wichtigkeit dieses 

 Befundes für die Nahrungsmittelkontrolle hin. 



Über die Blaufärbung einiger Pilze, von G. Bertrand.-) — Die 

 Blaufärbung, welche frische Bruchstücke einiger Pilze der Gattung Boletus 

 zeigen, ist auf die Gegenwart eines phenolartigen Körpers, des Boletols, 

 über welchen der Verfasser in einer späteren Mitteilung berichten wird, 

 zurückzuführen. Durch das in den Pilzen ebenfalls enthaltene oxydierende 

 Ferment, die Laccase, wird das Boletol in Gegenwart von Luft, Mangan 

 und Alkali oder alkalischen Erden zu einem Chinon oxydiert. Dieses 

 selbst ist rot gefärbt, während seine Salze blau sind. 



Das Vorkommen von Paraffinen im Tabakblatt, von T. E. Thorpe 

 und J. Holmes. '^) — Die von den Verfassern im Tabakblatte in einer 

 Menge von 0,1 ^o nachgewiesenen Paraffine sind das Hentriakontan 

 CsiHßj vom Schmelzpunkt G7,8 — 68,5^ und das Heptakosan CjyHgg vom 

 Schmelzpunkt 59,3 — 59,8'^. Die von Kifsling aus dem Kentucky-Tabak 

 isolierte, bei 63° schmelzende und von diesem Forscher als Melissinsäure- 

 Melissj'lester angesprochene Substanz soll nach der Ansicht der Verfasser 

 ein Gemisch der beiden genannten Kohlenwasserstoffe sein, ebenso wie 

 eine von Ki fsling aus dem Tabakrauche abgeschiedene, bei 64,5*^ schmelzende 

 Substanz. 



Über das Vorkommen von Paraffinen im Tabakblatte, von R. 

 Kißling.'^) — Der Verfasser hält die Ansicht von Thorpe und Holmes, 

 dafs die von ihm sowie von diesen Forschern aus dem Tabakblatte iso- 

 lierten Substanzen Paraffine seien, für nicht begründet und auch für un- 

 wahrscheinlich. Er ist vielmehr der Meinung, dafs die von ihm aus 

 dem Tabakblatte abgeschiedene wachsartige Substanz aus hochmolekularen 

 Estern der Alkohole und Säuren der Paraffinreihe besteht. 



7. Untersuchungen von Pflanzen und Organen derselben. 



Über die Zusammensetzung der harten Weizen und die Be- 

 schaffenheit ihres Klebers, von E. Fleurent. ^) — Die in Frankreich 

 eingeführten harten AVeizen kommen hauptsächlich aus Südrufsland, Tunis, 

 Algier und Canada. Der canadische „Gänseweizen" enthält 25 bis 30 % 

 weichen Weizen beigemischt. Die Analyse dieser Weizensorten ergab die 

 folgenden Zahlen: 



(Siehe Tab. S. 155.) 



Die harten Weizen sind weniger schalenhaltig als die weichen, bei 

 denen die Kernsubstanz im Mittel 82,5 "/q nicht übersteigt. Sie sind be- 

 deutend reicher an Kleber als der weiche Weizen und enthalten auch mehr 

 Zucker als dieser. — Des weiteren erörtert der Verfasser die auffallende 



^) Ann. chim. anal. appl. 1901. 6, 401 ; ref. Chem. Centi-.-Bl. 1901, 11. 1360. — «) Compt. rend. 

 1901, 133. 1233. — s; Chora. Soc, Sitzung vom 20. .luni 1901; Chem. Zeit. 1901, 25, H. 591. — 

 *) Chem. Zeit 1901, 25, II. 084. — °) Compl. rend. 1901, 133, 944. 



