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Landwirtschaftliche Pflauzenproduktiou. 



Grenzen weder nach oben noch nach unten überschreiten darf. Da man 

 das Verhältnis zwischen Eiweifs und Stärke durch die Düngung be- 

 einflussen kann, so haben die vorstehenden Beobachtungen eine praktische 

 Bedeutung für die Landwirtschaft. 



Studien über die Bohne (Phaseolus- Arten), von Th. Kosutäny.^) 

 — Der Verfasser hat französische und ungarische Originalsaaten einer 

 vergleichenden Untersuchung unterzogen und ferner durch den Anbau 

 dieser Saaten zu ermitteln versucht, von welchem Einflufs Boden und 

 Klima auf die Zusammensetzung der Bohnen sind. Wie die Zahlen der 

 nachstehenden Tabelle, in welcher unter A die Zusammensetzung der 

 Originalsaaten, unter B die der nachgebauten Saaten angegeben ist, zeigen, 

 sind die ungarischen ebenso wie die in Ungarn nachgebauten fran- 

 zösischen Bohnen den französischen Originalsaaten bedeutend überlegen, 

 da sie mehr Eiweifs und Kolilenhydrate und weniger Eohfaser enthalten. 

 Bei einigen der nachgebauten Sorten war indessen offenbar eine Degene- 

 ration eingetreten, da dieselben ein bedeutend gröfseres Volum zeigten 

 als die Originalsaaten. 



Bohnensorte 



"Wasser 



A 



% 



B 



/o 



Protein 



A 



/o 



B 



% 



Fett 



B 



% 



Roh- 

 faser 



A 



% 



Stickstoff- 

 freie Ex- 

 traktstoffe 



A 



B 



Asche 



A 



B 



% 



Haricot rond blanc coramun . . 

 ,, flageolet blanc .... 

 Grofse weifse ungarische 



Haricot suisse rouge 



,, de Prague k marbre krames 

 „ flageolet rouge rognon 



de coq 



L'ngarische Rankbohne sergely 



Haricot suisse blanc 



,, de Soissons blanc k rames 

 „ commun blanc k rames . 

 Zwergbohne aus Györ .... 

 Kleine weifse aus Sopron . . 

 Braune Rankbohne von Debreczen 

 Rankbohne von Nyiregyhäza . . 

 Grüne Rankbohne von Räczkeve 

 Halbzwergbohne von Csongräd 

 Zuckerbohne von Nyiregyhäza 



Weifse von Vacz 



Grofse weifse kugelförmige Zucker- 

 bohne 



Grofse weifse russische Straachbohne 



13.98 

 16,69 

 14,19 

 14,83 

 16,21 



16,10 

 14,61 

 16,56 

 17,56 

 14,37 

 15,02 



14,58 

 17,29 

 15,06 

 15,67 

 15,40 

 15,85 



15,07 

 15,33 

 14,81 

 15,17 

 15,25 



15,63 

 15,39 

 15,83 

 16,46 

 15,68 

 14,86 

 15,46 

 15.71 

 15,45 

 14,78 

 15,34 

 15,27 

 15,96 



1.5,98 

 16,1 



22,88l25,91 

 23,20126,84 

 24,01:23,75 



26,69 

 21,64 



2.5,44 

 24,33 

 25,29 



21,89 

 21,25 



21,14 



21.38 



22,46 



20,63i23,75 



20,83126,23 



21,1125,87 



123.21 



21,25122^84 

 22.7224,30 

 23,06122,63 

 22,56 124,56 

 21,7322,54 

 23,7022,48 



23,67 

 122,99 



1,72 1,74 

 1,78 1,51 

 1,77,1,53 

 1,774,30 

 1,57 1,34 



4,63 

 4,89 

 4,47 



4,28 



4,35 

 3,59 

 3,13 

 3,40 



1,62 

 1,83 



1,78 

 1,88 

 1,67 

 1,51 



1,27 

 1,53 

 1,50 

 1,56 

 1,49 

 1,56 



1,27 

 1,39 

 1,49 

 1,46 

 1,44 

 1,62 

 1,45 

 1,33 

 1,35 

 1,47 

 1,64 

 1,46 

 1,57 



— Il,43 



- il,91 



4,23:3,62 



3,753,78 

 3,533,53 

 4,04!3,50 

 4,143,97 

 4,63 3,69 

 3,66 3,18 

 — 3,30 

 4,493,57 

 4,4313,82 

 4,0713,57 

 4,41 [3,68 

 4,03 4,30 

 4,05*3,92 



- 3,98 



- ;3,85 



53,46 48,77 

 49,93 48,45 

 52,22 52,55 

 54,0r 49,49 

 53,27154,71 



54,06'50,30 

 55,36152.03 

 5 1,83; 50,6t) 

 52,24:50.19 

 55,13 49,46 



54,92 



55,21 

 50,22 

 52,94 



51,99 

 54,19 

 52,84 

 51,46 

 53,86 



52,1250,82 

 54,06,53,11 

 51,07152,56 



- 51,64 



- 151,08 



3,35 4,13 

 3.514.23 

 3,34i4,22 

 3,23'3,95 

 3,48 3,44 



3,343,58 

 3,333,42 

 3,3313,29 

 3,56;4,17 

 3,3713,51 

 3,78J3,48 

 - l3,40 

 3,20|3,72 

 3,78*3,62 

 3,3713,71 

 3.693,97 

 3,28 3,32 

 3,78 3,53 



- 3,32 



- 4,03 



Die Sojabohne und ihre Produkte in chemisch -diätetischer Be- 

 ziehung, von A. Nikitin.'-) — Die Sojabohne war schon im 18. Jahr- 

 hundert in Europa bekannt und wurde einige Zeit mit Erfolg kultiviert. 

 Die Kultur verfiel aber dann, da man es nicht verstand, die Bohne als 

 Speise zu verwenden und nur als Futter fürs Vieh tauglich hielt. Die 

 Sojabohne akklimatisiert sich leicht in Europa und nimmt wesentlich an 



1) Landw. Vereuchsst. 1900, 54, 463. — -) Westiiik obscht. gigieny 1900, 4, •153; ref. Zeitschr. 

 Unters. Xahrungsm. 1901, 4, 39. 



