A. Futtermittel, Analysen, Konservierung etc. Analysen von Futtermitteln. 319 



Hanfsamen. II. Beschreibung der Hanffrüchte und Hanfkuchen nach der 

 makro- und mikroskopischen Seite und der chemischen Zusammensetzung. 

 III. Herkunft, Fabrikationsmethode und Produktion der Hanfkuchen. Die 

 Fabrikationsmethode ist meistens die mittels Stampfwerken. Die Hanf- 

 früchte werden, um sie von Stengel- und Blattresten zu reinigen, in eine 

 Art Fuchel gebracht, in Holzkübel gesammelt und, nachdem man siei in 

 eiserne Körbe geschüttet, die am untern Rande und an den Seiten mit 

 Löchern versehen sind, geröstet. Nachdem Kameelhaartücher übergebreitet 

 sind, werden die einzelnen Körbe unter die Stampfen eines Stampfwerkes 

 gebracht und das Öl unter gröfserem oder geringerem Druck ausgepreist. 

 N^ch dem Pressen kommen die Prefsrückstcände, die Hanfkuchen, sofort 

 in die Speicher. Eine Doppelpressung findet nicht statt, sondern es wird 

 so lange geprefst, bis kein Öl mehr zu gewinnen ist. Da die verschiedenen 

 Fabriken verschieden mit mehr oder weniger Druck arbeiten, fast jeder 

 gröfsere Bauer sein Öl selbst ausprefst, kommen die Kuchen in den 

 mannigfachsten Gröfsen in den Handel. Unförmliche Kuchen, die Topf- 

 form besitzen, etwa Y3 m Höhe und ebensoviel im Durchmesser besitzen, 

 werden von Bauern hergestellt. Die dünnen Kuchen, die seit dem Jahre 

 1886 auftreten, werden mittels hydraulischer Presse fabriziert. Ebenso 

 kommen in den letzten Jahren Hanfkuchen in langem sog. englischem 

 Format in den Handel. Nach der Fabrikationsmethode ist auch die 

 Qualität eine sehr verschiedene. Der Bauer mit seinen einfachen Vor- 

 richtungen kann nicht so viel Öl auspressen und daher sind die dicken 

 Topfkuchen meist fettreicher und häufiger verbrannt, als die in Fabriken 

 hergestellten. Bei 26 dünnen Kuchen schwankte z. B. der Fettgehalt 

 zwischen 6,20 % und 9,62 0/0 und betrug im Mittel 7,89%, während 

 14 dicke Hanfkuchen einen durchschnittlichen Fettgehalt von 10,63% 

 zeigten. Der "Wassergehalt der ersteren betrug im Mittel 10.71.%, der 

 letzteren dagegen 14,34 o/q, schwankend von 12,38 7o— 15,70%. Der 

 Gehalt an Asche war im Mittel 7,36% resp. 7,19%, zeigte also geringe 

 .Unterschiede, dagegen besafsen die dünnen Kuchen mehr Protein, im 

 Mittel 30,54%, während die dicken einen mittleren Eiweifsgehalt von 

 29,27% ergaben. Die Produktion von Hanfkuchen in Deutschland ist 

 verschwindend klein. ßufsland produziert jährlich im Durchschnitt 

 600 000 Ztr. IV. Verfälschuugsmittel. Die Verfälschung der Hanf- 

 kuchen ist durch die ganze Kultur der Pflanze und die Gewinnung der 

 Früchte ausgeschlossen. Verunreinigungen mit andern Samen finden sich 

 nicht und genügt meist zur Untersuchung eine makroskopische Betrachtung. 

 Ein Vermischen mit andern Samen kann der Fabrikant deshalb schon 

 nicht vornehmen, weil die zur Verfälschung zu verwertenden Samen in 

 keinem Verhältnis zum Preise der Hanfsamen stehen. — Im Jahre 1885 

 versuchte man schlechte Kleie unter Hanfkuchen zu mischen, aber die 

 Kuchen fielen auseinander. In vereinzelten Fällen sind Mischkuchen im 

 Handel erschienen, bestehend aus Mischmigen von Dotter-, Raps- und 

 Hanfsamen oder aus Raps- mit Senf-, Dotter-, Sonnenblumen- und Hanf- 

 samen (daneben noch verschiedenen Unkrautsamen), oder auch aus Lein-, 

 Dotter- und Hanfsamen. Diese Mischungen wurden in Mehlform an- 

 geboten. V. Wie das reine Futtermittel beschaffen sein mufs. Ein guter, 

 normaler Hanfkuchen darf nicht leicht zerbröckeln, er mufs gut geprefst, 



