.330 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



des Blutes entwickelt sich reichlich Gas, welches gemessen wird. Menschen- 

 blut liefert 580 — 610 ccm, Pferdeblut 320—350 ccm, Schweineblut 

 320 — 350 ccm, Ochsenblut 165 — 170 ccm, Meerschweinchen blut 115 bis 

 125 ccm und Hammelblut 60— 65 ccm Gas. Es ist ersichtlich, dafs 

 Menschenblut am stärksten auf HaO^j-Lüsung zersetzend einwirkt. Tier- 

 und Menschenblut ist hiernach leicht zu unterscheiden. 



Untersuchungen über den Fettgehalt des menschlichen Blutes, 

 von Max Engelhardt. ^) — Zu den Untersuchungen wurde das Blut 

 kräftiger und kachektischer Personen benutzt. Der Fettgehalt des Blutes 

 verschiedener Personen beiderlei Geschlechts schwankte zwischen 0,101 bis 

 0,278% ^^^^^ ^^S ioi Mittel bei 0,1947o. bei kachektischen Personen 

 zwischen 0,112—0,284%, Mittel 0,174%. Diese Werte sind bedeutend 

 niedriger als diejenigen anderer Analytiker. 



Über den Eisengehalt des Hühnereies sowie Versuche über die 

 Anreicherung des Eisens im Ei, von P. Hoffmann.-) — Nach Unter- 

 suchungen des Verfassers beträgt der Eisengehalt des Eidotters im Mittel 

 12,06 mg FcoOg pro 100 g; für ein Ei ohne Schale berechnet sich hieraus 

 1,81 mg Eisenoxyd. In den sogenannten Eiseneiern von Aufsberg 

 wurden pro 100 g Eigelb 10,73 mg Fe^Og gefunden, also weniger als in 

 normalen Eiern. Ferner ist der Eisengehalt der von der Gesellschaft 

 Ornis in den Handel gebrachten eisenhaltigen Eier, welche durch be- 

 sondere Fütterung der Hühner erhalten werden sollen, nur gering, denn 

 derselbe beträgt pro 100 g Eigelb 7,4 mg Fe.^Og. Der Eisengehalt im 

 Ei kann dadurch erhöht werden, dafs die Hühner Hämogallol, und zwar 

 pro Tag eine 16,2 mg FcgOg entsprechende Menge erhalten. Hierbei 

 wurde eine Zunahme des Eisengehaltes von 12,06 mg auf 20,9 mg FcgOg 

 pro 100 g Eidotter beobachtet. Wurde den mit Hämogallol behandelten 

 Tieren täglich eine 82,7 mg Fe^O^ entsprechende Menge Ferrohämol 

 gegeben, so sank der Eisengehalt von 20,9 mg auf 16,8 mg und hierauf 

 sogar auf 5,89 mg FeoOg, um nach einiger Zeit wieder auf 10,-3 mg 

 FegOg zu steigen. Um "festzustellen, ob aufser Eisen auch Kupfer in das 

 Ei übergeht, wurde einem Huhn Cuprohämol gegeben; in keinem Falle 

 liefs sich jedoch Kupfer im Ei nachweisen. Es zeigen demnach Kupfer 

 und Eisen ein ganz verschiedenes Verhalten. 



Literatur. 



Bordet, Jules u. Gengou, Octave: Untersuchungen über die Blut- 

 gerinnung und die gerinnungshemmenden Sera. — Ann. Inst. Pasteur 15, 129 

 bis 144; ref. Chem. Centr.-Bl. 1901, I. 960. 



Henriques, V. u. Hansen, C. : Vergleichende Untersuchungen über die 

 chemische Zusammensetzung des tierischen Fettes. — Skandin. Arch. f. Pbysiol. 

 XJ, 3/4, 1.51; ref. Centr.-Bl. Pbysiol. 1901, 15, 37. 



Henze, M.: Über den Kupfergehalt der Cephalopodenleber. — Zeitschr. 

 physiol. Chem. 1901, 33, 417. 



Hödlmoser, C: Enthalten gewisse Organe des Körpers physiologischer 

 Weise Arsen? — Zeitschr. physiol. Chem. 1901, 33, 329. 



Jodlbauer: Qber den Fluorgehalt der Zähne und Knochen. — Zeitschr. 

 Biol. 1901, 41, 487. 



1) Deutsches Arch. f; klin. Med. 70, 182-89: ref. Chem. Centr.-Bl. 1901, II. 490. - =) Zeitschr. 

 anal. Chem. 1901. 40, 450; ref. Chem. Zeit. Rop. 1901, 30, 267. 



