336 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Verbindung und ihres Anhydrids manchmal sehr gute Dienste; G. die schon 

 von E. Schulze bei Gemischen beobachtete Veränderung in der Löslich- 

 keit der aminosauren Kupfersalze hat sich an neuen aufTallenden Beispielen 

 wieder gezeigt. So wird das Kupfersalz der Aminovaleriäusäure bei Ge- 

 genwart von 1-Pyrrolidincarbonsäure in absolutem Alkohol löslich. Ferner 

 bildet Leucinkupfer mit dem aminovaleriansauren Kupfer in Wasser leicht 

 lösliche grolse Kr^'stalle, welche die Zusammensetzung einer molekularen 

 Verbindung zeigen; 7. der Ester des Phenylalanins läfst sich von den 

 Estern der Glutamin- und Asparaginsäure, welche ungefähr den gleichen 

 Siedepunkt haben, durch Behandlung mit Wasser leicht trennen. Beim 

 Kochen von Phenylalanin mit Schwefelsäure und Kaliumbichromat tritt 

 der Geruch von Phenylacetaldehyd auf, und diese Reaktion bildet eine 

 ebenso scharfe wie bequeme ilelhode zur Auffindung des Phenylalanins. 



Über Fetteiweißverbindungen, von Joseph Nerking. ^j — Die Er- 

 gebnisse seiner Arbeit fafst der Verfasser kurz wie folgt zusammen: 

 Während es bei einer Reihe von reinen Eiweifskörpern gelingt, durch 

 Ätherextraktion im Soxhlet'schen Apparat eine vollkommene Entfettung 

 herbeiz ufühien, so zwar, dafs eine nachfolgende peptische Verdauung kein 

 oder kein nennenswertes Ätherextrakt mehr liefert, gelingt dies bei 

 einer andern Reihe nicht, und man erhält bei diesen der letzteren Reihe 

 angehörigen Eiweifskörpern durch peptische Verdauung noch recht beträcht- 

 liche Mengen Ätherextrakt. Es ist schwer anzunehmen, dafs die in 

 diesem letzteren Falle nur durch peptische Verdauung erhaltenen 

 Mengen Ätherextrakt nicht chemisch gebunden seien; der Verfasser gibt 

 aber zu, dafs einen absolut strengen Beweis für diese Auffassung der 

 chemischen Bindung des Fettes zu erbringen ihm nicht gelungen ist. 

 Dieser absolute Beweis könnte eben nur in einer Synthese von Fett und 

 Eiweifs bestehen; eine solche zu stände zu bringen hat der Verfasser auf 

 verschiedene Weise versucht, jedoch ohne Erfolg. Das Verhalten einzelner 

 Eiweifskörper bei der peptischen Verdauung ist auffallend und läfst die 

 Auffassung einer chemischen Bindung des Fettes wohl zu, um so mehr, 

 als die Menge des auf nur diese Weise extrahierbaren Ätherextraktes bei 

 den einzelnen in Betracht kommenden Körpern prozentisch einen nahezu 

 konstanten Betrag hat (Mucin 3%, Paraglobulin 1,5 '^V,, Stromasubstanz 

 SVsVo» Kleber 10 o/o). 



Ein hydrolytisches Derivat des Globulins Edestin und sein Ver- 

 hältnis zu Weyl's Albuminat und zur Histongruppe, von Thomas B. 



Osborne. -) — Durch Einwirkung des Wassers oder sehr verdünnter 

 Säure wird das Edestin, ein Körper globulin artiger Natur, in eine Substanz 

 verwandelt, die in Salzlösungen von mäfsiger Konzentration unlöslich ist. 

 Dieses Derivat des Edestins entsteht durch Hydrolyse, wobei die ent- 

 stehende Menge der Zeit und der Konzentration der Wasserstoff-Ionen in 

 der Lösung proportional ist. In reinem Wasser bildet sich weniger in 

 einer gegebenen Zeit als in Wasser, das Kohlensäure enthält. Es bildet 

 sich mehr durch eine bestimmte Menge Chlorwasserstoff säure als bei einer 

 entsprechenden Menge Phosphorsäure und durch jede dieser Säuren bildet 



1) Pfiüger's Arch. 1901, 85, 330. — 2) Zoitschr. physiol. Cheiu. 1901, 33, 225. 



