338 Landwirtschaftliche Tierproduktion, 



trag an gebundener Säure verhindert, einen "Wechsel der krystallinischen 

 Form zu beviiken. In dieser Hinsicht verhält sich Edestin wie Hämo- 

 globin, dessen Verbindungen mit Sauerstoff und Kohlensäure auch isomorph 

 sind. 8. Die freie Basis Edestin wird, wenn sie in reinem Wasser sus- 

 pendiert ist, durch nahezu die berechnete Menge Salzsäure aufgelöst, die 

 erforderlich ist für eine vollständige Reaktion zwischen einem Molekül 

 Edestin und zAvei Molekülen Salzsäure. Bei Zusatz der Säure in auf- 

 einander folgenden kleinen Mengen findet so lange keine Lösung statt, 

 bis eine Hälfte des erforderlichen Betrags liinzugesetzt worden ist. Beim 

 Hinzufügen der zweiten Hälfte der Säure findet die Lösung in einer der 

 zugesetzten Säure proportionalen Weise statt. Der Säuregehalt der mit 

 der zweiten Hälfte der Säure goAvonnenen Lösung ist proportional dem 

 zweifachen der zugesetzten Säuremenge, in Übereinstimmung mit der Ver- 

 wandlung eines durch die erste Hälfte der Säure hervorgebrachten unlös- 

 lichen Monochlorids in ein durch die zweite Hälfte gebildetes lösliches 

 Doppelchlorid. 9. Etwas mehr als die berechnete Menge Salzsäure ist 

 erforderlich, eine gegebene Menge Edestin aufzulösen, weil ein basischeres 

 hydrolytisches Umwandlungsprodukt von Edestin, das nur wenig in Wasser 

 löslich ist, durch die Hydrogen- Ionen gebildet wird, welche durch die 

 liydrolytische Zersetzung des Chlorids in Freiheit gesetzt werden. 10. Da 

 Lösungen von Edestinchlorid durch hydrolytische Zersetzung nicht gefällt 

 zu werden scheinen, so kann man annehmen, dafs sich Edestinhydroxyd 

 bildet und unter den Versuchsbedingungen in Lösung bleibt. IL Edestin- 

 sulfate sind weniger löslich als die entsprechenden Chloride und folglich 

 sind Präparate, die aus Ammoniumsulfate enthaltenden Lösungen gewonnen 

 sind, in Wasser nicht löslich. Zehnmal mehr Schwefelsäure als Salzsäure 

 ist erforderlich, eine gegebene Menge Edestin aufzulösen. Bestimmte Ver- 

 bindungen mit Schwefelsäure sind bis jetzt noch nicht erzielt worden. 

 12. Die zur Lösung von Edestin erforderliche Menge Essigsäure nähert 

 sich mehr der berechneten, als dies bei Salzsäure der Fall ist, denn die 

 erstere ist weniger ionisiert als die letztere und bildet deshalb in derselben 

 Zeit nur den dritten Teil von dem basischeren Umwandlungsprodukt als 

 die äquivalente Menge Salzsäure. 13. Phosphorsäure reagiert als einbasische 

 Säure auf Edestin in Übereinstimmung mit ihrer Zersetzung in den Ionen 

 H' und HjPO'^. Nur wenig mehr als die berechnete Menge dieser Säure 

 ist erforderlich, eine bestimmte Menge Edestin aufzulösen. 14. Edestin 

 bildet mit Salpetersäure ein Salz, welches dem Dichlorid entspricht. Bei 

 30 ist Edestindinitrat in reinem Wasser viel löslicher als bei 20*^, so 

 dafs eine klare Lösung, die 5% dieses Salzes enthält, nach dem Abkühlen 

 eine beträchtliche Fällung abgibt. 15. Edestin sättigt Kalium- oder Natrium- 

 hydrat in einer Menge, die der Bildung des Monochlorids entspricht. Zur 

 Lösung einer bestimmten Menge Edestin ist so Aiel Kali- oder Natronlauge 

 nötig, wie dem Verhältnis eines Moleküls der Basis zu einem Molekül 

 Protein entspricht. Lösungen von Kalium- oder Natiüumedestin werden, 

 wahrscheinlich infolge von Hydrolyse, trübe, nachdem sie einige Zeit ge- 

 standen haben, und lassen allmählich etwas von dem gelösten Protein 

 ausfallen. 1 G. Um eine bestimmte Menge Edestin aufzulösen, ist ungefähr 

 dreizehnmal soviel Ammoniumlmlrat als Natrium- oder Kaliumhydrat er- 

 forderlich. 17. 'Ungefähr dreimal soviel Natrium in der Form von Kar- 



