366 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



nur 9,9 — 13,8% verseift. Durch Galle wird also die Verseifung der Öl- 

 säure mit Soda durchaus nicht gefördert, o. 100 ccm Galle lösen bei 

 Gegenwart der äquivalenten Menge Soda mehr als 8,6 — 9,4% Ölsäure in 

 ganz kurzer Zeit, ohne dafs es sich um Verseifung handelt. 6. Wenn 

 Stearinsäure mit einer äquivalenten Menge verdünnter Sodalösung auf 37 '^ 

 C. erwärmt wird, so ist erst nach etwa 4 — 5 Tagen eine Spur von Ver- 

 seifung zu bemerken. 7. Wenn Stearinsäure mit Ölsäure und einer äqui- 

 valenten Menge verdünnter Sodalösung auf 37 ° C. erwärmt wird, so voll- 

 zieht sich eine sehr erhebliche Verseifung in derselben Zeit, welche bei 

 Abwesenheit der Ölsäure nur zu spurenhafter Verseifung führt. 8. Wenn 

 man Versuch 6 und 7 in der Art wiederholt, dafs Galle zugefügt wird, 

 bemerkt man eine viel kräftigere und schnellere Verseifuug. Aber auch 

 hier hat die Gegenwart der Ölsäure einen aufserordentlichen fördernden 

 Einflufs auf die Verseifung. 9. 100 ccm Galle vermögen im Reagensglas 

 nach Zusatz von 10 g Stearinsäure und 10 g Ölsäure und der äquivalenten 

 Menge einer verdünnten Sodalösung etwa 15 g Fettsäure in wasserlösliche 

 Form überzuführen. 10. Neutrale, in Wasser gelöste Seifen werden durch 

 viel Wasser gefällt, wobei freie Fettsäuren auftreten, die noch unzersetzte 

 Neutralseifen einschliefsen. Das Neutralsalz der Fettsäuren befindet sich 

 im Wasser gelöst im Zustande hydrolytischer Dissoziation. 11. Während 

 der Fettresorption ist die Reaktion des Dünndarm-Inhaltes und seiner 

 Schleimhaut bald alkalisch und bald sauer. 



Die Bedeutung des Körperfettes für die Eiweißzersetzung des 

 hungernden Tieres, von Erwin Voit. ') — Die Betrachtung der vorliegenden 

 Hungerversuche hat zu folgenden Schlufsfolgerungen geführt: 1. Der 

 Eiweifszerfull der hungernden Tiere wird von dem Fettgehalt derselben 

 wesentlich beeinflufst. 2. Bei sehr hohem Fettgehalte tritt zwar anfänglich 

 mit der Abnahme desselben keine Steigerung der Eiweifszersetzung auf. 

 Sobald aber der Fettgehalt unter eine gewisse Grenze gesunken ist, hat 

 jede weitere Verminderung eine Erhöhung des relativen Eiweifszerfalles 

 zur Folge. 3. Die Beziehungen zwischen Fettgehalt eines Tieres und 

 dessen Ei weif szer fall scheinen innerhalb jeder Tierklasse die gleichen zu 

 sein, so dafs man mit Hilfe derselben aus der Grölse des Eiweifszerfalles 

 den jeweiligen Fettgehalt am lebenden Tiere zu schätzen vermag. 4. Der 

 Einflufs des Körperfettes auf die Gröfse der Eiweifszersetzung beruht auf 

 der Abhängigkeit der zirkulierenden Fettmenge von der Füllung der Fett- 

 reservoire des Körpers. 5. Die Lebensdauer wie der Eiweifsverlust des 

 hungernden Tieres ist von dem Fettgehalte desselben abhängig. 6. Der 

 Hungertod wird nicht durch das Absterben der gesamten Zellmassen des 

 Körpers herbeigeführt, sondern beruht in Ernährungsstörungen weniger 

 lebenswichtiger Organe. 



Über die Beziehungen zwischen Galle und Eiweißverdauung, 

 von Siegfried Rosenberg. ^) — Durch Versuche des Verfassers und andrer 

 Autoren ist festgestellt worden, dafs die durch den Fortfall der Galle zu 

 erwartende Schädigung der Eiweifsverdauung durch eine in ihrem Wesen 

 nicht näher bekannte Kompensation wieder ausgeglichen wird. Dem Ver- 



») Zeitschr. Biol. 1901. 41, 502. — -') Arch. Physiol., Physiol. Abt. d. Arch. f. Anat. u. Physiol. 

 1901, 528. 



