384 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



E. Betrieb der laiidwirtscliaftl. Tierproduktion. 



Referent: F. Mach. 



1. Aufzucht, Fleisch- und Fettproduktion. 



Die Milch und die künstlichen Futtermittel in der Aufzucht der 

 Mastkälber, von M. D. Dickson und M. L. Malpeaux. i) — In den 



Gegenden Nordfrankreichs, in denen wegen zu groJ'ser Entfernung von den 

 Verkaufsstellen für Milch und Butter nur geringe Preise erzielt werden, 

 wird die Milch in ausgedehnter Weise 'zur Mast junger Kälber verwendet. 

 Die Verfasser geben zunächst einen Überblick über die früher ausgeführten 

 Versuche, die Vollmilch in der Kälbermast durch andere Futtermittel zu 

 ersetzen und berichten weiter über ihre eigenen Versuche hinsichtlich der 

 Brauchbarkeit von Kartoffelmehl, Gerstenmalz, Leinmehl, künstlichem Rahm, 

 Oleomargarin und Zucker. 1. Als Vergleichstiere dienten 2 mit Voll- 

 milch (neben geringem Magermilchzusatz) aufgezogene Kälber. Das Fleisch 

 der nach 90 Tagen geschlachteten Tiere war schön weifs und erzielte 

 einen Preis von 1 Fr. 10 Cent, pro Kilo; es diente für die folgenden 

 Versuche als Normalfleisch. Die Verwertung der Milch war etwas besser 

 als durch Verbutterung. 2. Bei den mit Magermilch und Kartoffel- 

 mehl gefütterten 3 Kälbern war die Qualität des Fleisches mäfsig. 

 3. Mit Magermilch, Kartoffelmehl und Leinmehlabkochung' 

 wurden gute Resultate erzielt. Das Fleisch war gut. 4. Fütterung mit 

 Magermilch und Reismehl (40 g pro Liter) lieferte nur minderwertiges 

 Fleisch. 5. Versuche mit Magermilch, Reismehl und Leinmehl- 

 abkochung ergaben ein günstiges Resultat. Das Fleisch war gut. Es 

 erwies sich als vorteilhaft, die Tiere noch ca. 14 Tage vor dem Schlachten 

 mit Vollmich zu füttern. 6. Es wurden mit der von einer Kuh ge- 

 lieferten Milch 2 Kälber aufgezogen. Als das Milchquantum für beide 

 nicht mehr genügte, wurde die Milch mit Wasser verdünnt und unter 

 Zugabe von Gerstenmehl und Kartoffelmehl verfüttert. Das Fleisch war 

 ebenso wie das Normalfleisch ausgezeichnet. Die Milch wurde gut ver- 

 wertet. 7. Bei der Verfütterung von Magermilch und Malzmehl 

 fielen die Resultate ungünstig aus. 8. Die Verwendung von Mager- 

 milch und künstlichem Rahm, — letzterer hatte die Zusammen- 

 setzung eines durch Absetzenlassen erhaltenen Milchrahmes — in dem 

 zweidrittel des Wassers durch Zucker ersetzt waren, führte zu einem sehr 

 schlechten Ergebnis; das Fleisch war schlecht. 9. Ein mit Oleomargarin, 

 Zucker und Magermilch gemachter Versuch fiel günstig aus; das 

 Fleisch war dem Normalfleisch gleichwertig, der Gewinn war jedoch nur 

 gering. 10. Die Verfütterung von Heuthee unter Mehlzusatz ist nach 

 den Versuchen der Verfasser nicht zu empfehlen, da durch die grofsen 

 Gaben von Mehl, die infolge des geringen Nährstoffgehaltes nötig sind, 

 der Gesundheitszustand der Tiere gestört wird. 



Welchen Einfluß hat die Verwendung von abgerahmter Milch 

 bei der Aufzucht von Kücken. -) — Zur Beantwortung dieser Frage 



3) D. landw. Presse lOÜl, G4. — =) Milchzoit. 1901, 30, 729. 



