386 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Substanz). Die Tiere der Gruppe VI hatten nur 11,45 kg Milch (= 1,311 kg- 

 Trockensubstanz) auf 100 kg Lebendgewicht täglich verbraucht. Die Kälber 

 der Kochsalzgruppe verzehrten nur wenig mehr, nämlich 11,52 kg Milch 

 (mit 1,317 kg Trockensubstanz) pro 100 kg mittleres Körpergewicht und 

 waren dabei am besten gediehen. Zur Produktion von 1 kg Kalb wurde 

 gebraucht : 



Gruppe III (gekochte Milch + Kochsalz) = 10,45 kg Milch 



„ II ( ,. „ ohue Zusatz) = 10,82 „ 



„ V ( „ ,, + Calciumcitrat) = 11,06 ., „ 



„ I (rohe „ ohne Zusatz) = 11,11 ,. ,, 



„ VI (gekochte ,, + Monocalciumphosphat) . . = 12,18 .. „ 



., IV ( „ • „ + Chlorcalcium) = 13,40 „ „ 



Nach diesen Versuchen trifft also die Behauptung, dafs Kälber, die 

 mit gekochter Milch ohne irgend welchen Zusatz gefüttert werden, nicht 

 so gut gedeihen wie solche mit roher Milchfütterung, nicht zu; denn es 

 war zur Produktion von 1 kg Körpergewicht bei Verabreichung von ge- 

 kochter Milch ohne Zusatz weniger Milch nötig als bei Fütterung von 

 roher. Zusatz von Kochsalz hatte sich sehr gut bewährt. Eine Zugabe 

 von Chlorcalcium dürfte nicht zu empfehlen sein. Die Versuche mit den 

 Gruppen IV, V und VI werden noch fortgesetzt. 



Über Gänsemästung, von S. Castex.') — In sorgfältig durch- 

 geführten Mästuugsversuchen vergleicht der Verfasser den Mastwert 

 von Mais, Weizen, Roggen und Buchweizen. Die Gewichtszunahme bei 

 Mais-, Weizen- und Roggenfütterung war ziemlich gleich, indessen wurde 

 bei der Mästung durch Mais eine wesentlich gröfsere, zartere und besser 

 verkäufliche Leber erzielt. Zwar wurde von den mit Roggen, Weizen und 

 Buchweizen gemästeten Gänsen ein viel konsistenteres Fett gewonnen, 

 doch bringt die durch Maisfütterung erhaltene, wesentlich wertvollere Leber 

 einen lohnenderen Nutzen. Die Individualität spielte bei der Mästung 

 zur Erzielung einer grol'sen Leber eine viel kleinere Rolle als die Fütterung. 

 Ähnliche Versuche zur Entscheidung der Frage, in welcher Form der Mais 

 sich am besten zur Mästung eignet, ergaben, dafs Mais, der 24 Stunden 

 in Wasser gequellt wurde, eine bessere, schnellere und demnach rentablere 

 Mast bewirkte, als roher, gekochter oder gemahlener Mais. Der gequellte 

 Mais gab auch die gröfste und beste Leber. 



„Kalfroom*', von A. Bömer.^) — Das von der „Dutch Cream Com- 

 pagny to Delft" iu den Handel gebrachte Produkt soll die fettfreie Mager- 

 milch zur Kälberernährung geeigneter machen. Es ähnelt äufserlich dem 

 KapiUärsyrup und bildet mit Wasser angerührt eine miichartige Emulsion, 

 die, ohne das milcliige Aussehen zu verlieren, nach längerem Stehen eine 

 obere, schwach hellgelbe „Rahm"-Schicht absondert. Es enthielt 15,29 ^o 

 Wasser, 4,50% Stickstoffsubstanz (Kasein), 45,47% Fett, 31,94 «/o ^^hv- 

 zucker, 0,24 ^o Asche, 2,50 % sonstige Bestandteile. Das nach der Sand- 

 Gyps-Methode mit Äther extrahierte Fett war hellgelb, flüssig und besafs 

 den Geruch von Baumwollsaatöl. Es gelang, durch Erhitzen von konzen- 

 trierter Rohrzuckerlösung mit frischgefälltem Kasein und Verreiben der 

 Mischung mit Baumwollsaatöl eine dem Kälberrahm sehr ähnliche, auch 

 beim Verrühren mit Wasser sich ebenso verhaltende Masse herzustellen. 



1) Journ. de TAgric. 1901, 11. Utj. — =) Zoitschr. Uiitors. Nahrungs- u. Genussm. 1901, 4, 366.* 



