E. Eetrieb der landwirtschaftl. Tierproduktion. 1. Aufzucht etc. 387 



Wahrscheinlich ist das Produkt in ähnlicher Weise hergestellt. Es kann 

 vielleicht später auch zur Erzeugung von Vollmilch aus Magernailch dienen, 

 denn ein Gemisch von 100 T. Magermilch und 7 T. Kalfroom oder von 

 100 T. Magermilch, 8 T. Kalfroom und 8 T. Wasser kommt in der Zu- 

 sammensetzung einer normalen Vollmilch sehr nahe. Eine derartige Ver- 

 fälschung wird jedoch durch Prüfung auf Rohrzucker und Untersuchung 

 des Fettes leicht zu erkennen sein. 



Über Kalfroom, von F. W. J. Boekhout. ^) — In Bezug auf die 

 vorstehend geschilderte Untersuchung teilt der Verfasser mit, dafs die 

 Fabrik, die das Produkt herstellt, Erdnüsse auf Öl verarbeitet. Die Ver- 

 wendung von Erdnüssen und Erdnufsöl zu seiner Herstellung ist daher 

 wahrscheinlich. Verreibt man 1 T. ungebrannte, geschälte Erdnüsse mit 

 4 T. Wasser, giefst nach dem Absetzen die milchige Flüssigkeit ab, löst 

 in dieser Milch die nötige Menge Rohrzucker und emulgiert damit die 

 entsprechende Menge Erdnufsöl, so erhält man ebenfalls Kalfroom. 



Schweinefütterungsversuche mit Zucker, Roggenkleie und Fleisch- 

 mehl, ausgeführt am milchwirtschaftlichen Institut zu Proskau im Jahre 

 1900, von J. Klein. 2) — Anknüpfend an seine früheren Versuche be- 

 richtet der Verfasser eingehend über die Resultate seiner letzten Fütterungs- 

 versuche. Er hatte sich diesmal die Beantwortung der Frage nach der 

 Rentabilität der Fütterung von Zucker und Fleischfuttermehl an Schweine 

 zur Aufgabe gestellt; nebenher sollte der Einflufs der beiden Futtermittel 

 auf die Qualität von Fleisch und Speck (wie bei den früheren Versuchen) 

 ebenfalls ermittelt werden. Hierzu kam noch ein Fütterungsversuch mit 

 Roggenkleie. Zu jedem Versuch dienten 2 vier Monate alte Schweine. 

 Die Versuchsdauer währte 20 Wochen. Über die verabfolgte Futtermenge 

 und die erzielte Gewichtszunahme der Tiere gibt die folgende Tabelle 

 Aufschlufs. 



Um die Wirkung der Futterzulagen in Form von denat. Zucker bezw, 

 Roggenkleie näher zu veranschaulichen, bringt der Verfasser die Fütterung 

 der Paare 1, 2 und 3 in Beziehung zu der Lebendgewichtszunahme: 



Paar 1 : Grundfutter + 14 kg Gerstezulage = 148,00 kg Lebendgewichtszunahme 

 „2: „ + 86,8 kg Zuckerzulage =173,25 „ 



mehr gegen Paar 1 um 25,25 kg 

 „ 3: Grundfutter -\- 86,8 kg Kleiezulage =166,75 „ ,, 



mehr gegen Paar 1 um 18,75 kg. 



Der Verfasser berechnet aus seinen Versuchen, dafs 1 kg Lebend- 

 gewichtszunahme durch den Zucker 0,48 M, durch die Roggenkleie dagegen 



1) Zeitschr. Unters. Nahrungs- u. Genussm. 1901, 4, 781. — =) MUchzeit. 1901, 30, 84, 99, 119. 



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