388 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



nur 0,39 M kostet und zieht daraus den Schlufs, dafs der Zucker als 

 Futtermittel für die Schweinemast mit den gewöhnlichen billigeren Futter- 

 mitteln nicht gut konkurrieren kann, obgleich es denkbar ist, dafs er sich 

 als Zulage noch ganz gut bezahlt machen kann. Durch den Fleischmehl- 

 fütterungsversuch fand der Verfasser die im allgemeinen geltende Ansicht 

 von der Preiswürdigkeit des Fleischmehls als Futtermittel für die Schweine- 

 mast bestätigt. Die Prüfung des Einflusses der verschiedenen Fütterung 

 auf die Qualität des Mastproduktes ergab, dafs durch die Zuckerzulage 

 sowie durch die Roggenkleie die Jodzahl, d. h. der Ölgehalt des Speckes 

 vermindert worden war. Das Fleischfuttermehl war ohne nachteiligen 

 Einflufs auf die Beschaff enheit des Speckes; dagegen konnte der Verfasser 

 die in der Praxis gemachte Beobachtung, dafs der Geschmack des Fleisches 

 dui'ch starke Fleischmehlfütterung beeinflufst werde, durch seine Versuche 

 bestätigen. 



Maisfütterung an Schweine.^) — Bei der Fütterung von Mais an 

 Schweine hat man die Erfahrung gemacht, dafs derselbe zwar ein guter 

 Fettbilder ist, dafs aber das Fleisch derartig gemästeter Tiere weich ist 

 und bleibt, dafs es nicht bindet und keine Farbe behält, sowie dafs der 

 Speck lose und weich ist. Die in Dänemark angestellten Versuche be- 

 stätigen die gemachten Beobachtungen; gleichzeitig fand man aber auch, 

 dafs die "Weichheit des Specks mit der Länge der Maismast zunimmt. 

 Versuche, bei denen die Maismast von einem bestimmten Gewicht der 

 Tiere ab eingestellt und durch Getreidemast ersetzt wurde, ergaben, dafs 

 die Maismast nur bis zum Gewicht von 120 Pfd. stattfinden darf, sofern 

 Speck und Fleisch nicht unerwünscht weich werden sollen. 



Schweinefütterung und -Mästung, von Blundell.-) — In einem Vor- 

 trage gibt der Verfasser eine Reihe praktischer Winke für die rationelle 

 Fütterung und Mästung von Schweinen, die nach seiner Ansicht bei richtiger 

 Behandlung das Anlagekapital am höchsten verzinsen. 



Zusammenhang zwischen Fütterung und Speckqualität. 3) — Um 



den Zusammenhang zwischen der Beschaffenheit des Specks und den ge- 

 reichten Futtermitteln zu erforschen, stellte die Kanadische Versuchs- 

 farm in Ottawa mit 180 bei Beginn des Versuches 6 — 8 Wochen alten 

 Schweinen Fütterungsversuche an. Die Tiere wurden im Alter von 

 2 — 8 Monaten nacheinander gesclilachtet. Unabhängig vom Futter war 

 der Speck der früh geschlachteten Schw^eine sehr weich, d. h. reich an 

 Olein. Erst vom 7. Monat ab wnirde die Qualität des Specks durch das 

 dargereichte Futter beeinflufst. Am geringsten war die Qualität des Specks 

 bei reiner Maisfütterung; gering fiel sie bei Bohnenfütterung aus. Die 

 beste Qualität lieferte ein aus gleichen Teilen Gerste, Hafer und Erbsen 

 bestehendes Futtergemisch. Eine geringe Menge Mais, diesem Gemisch 

 beigegeben, verbilligte das Futter, ohne die Qualität des Specks merklich 

 zu beeinflussen. Als noch ökonomischer erwies sich die Beigabe von 

 5 — 7 kg Futterrüben zu den eben genannten 4 Kraftfuttermitteln. 



1) Sachs, laiidw. Zeitschr. 1901, 70. — 2) Milchzeit. 1901, 30, 133. — 3) lUustr. landw. Zeit. 

 1901, 719. 



