F. Molkereiprodukte. 1. Milch. 417 



"Wandungen befindet sich krystallisiertes essigsaures Natron. Zum Ge- 

 brauch wird der Behälter 8 — 10 Minuten in kochendem Wasser erhitzt 

 imd dann die mit Milch gefüllte und mit Wattebausch verschlossene 

 Flasche in den Apparat gestellt. Die Höchsttemperaturen, welche die 

 Milch bei den einzelnen Versuchen in den 3 geprüften Thermophoren er- 

 reichte, schwankten zwischen 52 und 58 <^. Der Verfasser prüfte bei seinen 

 bakteriologischen Untersuchungen den Einflufs des Thermophors auf die 

 Bakterien der rohen Milch sowie auf pathogene Bakterien. Weiter unter- 

 suchte er, ob der Thermophor geeignet ist, die im Soxhlet'schen Apparate 

 erhitzte Milch warm zu halten. Die Versuchsergebnisse fafst der Ver- 

 fasser wie folgt zusammen: 1. Eine sichere Abtötung von patkogenen 

 Bakterien (Pyocyaneus, Diphtherie, Streptococcus, Proteus, Coli, Tuberkel- 

 bazillus) in der Milch wurde trotz mehrstündiger Einwirkung nicht er- 

 reicht. 2. Die Zahl der in der rohen Milch enthaltenen Bakterien sinkt 

 in den ersten 2 — 5 Stunden, steigt dann aber wieder, so dafs nach 8 bis 

 9 stündiger Aufbewahrung im Thermophor die Bakterienzahl ungefähr so 

 grol's ist als in der nicht erwärmten Milch. 3. Die Bakterienflora der 

 Milch wird durch die Einwirkung des Thermophors verändert ; es ver- 

 schwinden verschiedene Arten, während andere, namentlich die peptoni- 

 sierenden Bakterien, bedeutend an Zahl zunehmen. 4. Die 10 — 15 Minuten 

 lang im Soxhlet'schen Apparate erhitzte Milch wird im Thermophor nicht 

 vollständig sterilisiert. In der Regel steigt die Bakterienzahl schon nach 

 6 — 7 stündiger Aufbewahrung im Thermophor beträchtlich. 5. Die von 

 andern Autoren erhaltenen günstiger lautenden Resultate lassen sich wahr- 

 scheinlich dadurch erklären, dafs die einzelneu Apparate nicht eine gleich 

 hohe oder eine gleich lange dauernde Erwärmung gestatten. 6. Der Milch- 

 thermophor ist für die Säuglingsernährung nicht zu empfehlen. 



Über die Wirkung des Milchthermophors, von C. Hagemann. i) — 

 Der Verfasser hat das Sterilisationsvermögen des Milchthermophors einer 

 Prüfung unterzogen und hierzu eine Reihe von Versuchen mit roher, 

 pasteurisierter, gekochter und dann 24 Stunden bei Körpertemperatur ge- 

 haltener und endlich mit sterilisierter und darauf mit Thyphus, Cholera 

 und Streptococcus aureus infizierter Milch angestellt. Die von Dunbar 

 und Dreyer, Kobrak sowie Sommerfeld erhaltenen günstigen Resultate 

 hat der Verfasser bestätigt gefunden. Aus den Versuchen geht hervor, 

 dafs die Funktion der Thermophore nicht immer eine gleichmäfsige und 

 zuverlässige ist und dafs die Dauer der Thermophorbehandlung der 

 Säuglingsmilch bis auf weiteres nicht über ca. 5 Stunden ausgedehnt 

 werden darf. 



Durchlüftungsapparat von Konstantin Hansen und Schröder in 

 Kolding. '-*) — Die Vorzüge des zum Durchlüften von Rahm, Milch und 

 andern Flüssigkeiten eingerichteten Apparates bestehen darin, dafs der zu 

 durchlüftende Rahm fein verteilt wird und dafs die zum Durchlüften nötige 

 Luft vorher durch eine Wasserdouche vom Schmutz befreit werden kann. 

 Der Apparat läfst sich aufserdem gut und leicht reinigen. 



Versuche mit „Planet-Separator**, neues Modell, von H. Tiemann.^) 

 — Der Verfasser beschreibt die an dem Planet- Separator, altes Modell 



1) Centrlbl. Bakteriol. II. Abt. 1901, 7, GiO. — -) MDchzeit. 1901, 30, ■292. — 3) Ebend. 449. 

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