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des Gehalts an flüchtigen Fettsäuren veranlafst. Auf Grund der chemischen 

 und iDhysikalisclien Prüfung hat man hiernach nicht das Recht, die Rein- 

 lieit einer Butterprobe zu bezweifeln, wenn nicht weit niedrigere Zahlen 

 gefunden werden, als die, welche bisher als unterste Grenzzahlen an- 

 gesehen wurden, oder wenn nicht qualitativ Margarinebestandteile gefunden 

 worden sind. 



Über den Einfluß der Fütterung auf die Menge der flüchtigen 

 Fettsäuren in der Butter, von H. Weigmann und O. Henzold.') — 

 Schrodt und Henzold fanden im Jahre 1891, dafs sich bei Einhaltung 

 einer gewissen Futtermischung während der Stallhaltung und bei Weide- 

 gang im Sommer ein Einflufs des Laktationsstadiums auf den Gehalt an 

 flüchtigen Fettsäuren deutlich erkennen liefs, dafs aber der Einflufs der 

 Fütterung nur gering war. Im folgenden Jahre wies Adolf Mayer nach, 

 dafs dies Resultat nur in Bezug auf die von den genannten Autoren an- 

 gegebene Futtermischung zutreffe, dafs aber ein Einflufs der Fütterung 

 nicht minder bestehe. Er führte letzteren auf den Gehalt der Futtermittel 

 an leicht verdaulichen Kohlehydraten zurück. Zur Aufklärung dieser Wider- 

 sprüche wiederholten die Verfasser die Versuche A. 3Iayer"s. Die Unter- 

 suchungen, welche die Beobachtungen May er 's durchaus bestätigen, führen 

 die Verfasser zu folgenden Schlufsfolgerungen : 1. In der von Mayer 

 festgestellten Richtung besteht auch bei komplizierten Futtermischungen 

 ein Einflufs der Art des Futters auf die Mengen der flüchtigen Fettsäuren. 



2. Dieser Einflufs macht sich, sofern er ungünstig ist, schon am folgenden 

 oder nächstfolgenden Tage und zwar in recht schroffer Weise bemerkbar. 



3. Wirkt jedoch die Futtermischung im günstigen Sinne, so macht sich 

 der Einflufs weniger rasch bemerkbar, und das Aufsteigen der Zahlen für 

 die Menge der flüchtigen Fettsäuren erfolgt langsam. 4. Wenn auch der, 

 Grund für die Schwankungen im Gehalt an flüchtigen Fettsäuren in der 

 Art des Futters und nicht im Futterwechsel selbst liegt, so geht aus den 

 Versuchen doch hervor, dafs sich in einzelnen Fällen ein Einflufs des 

 Futterwechsels geltend macht. 



Über den Einfluß der Fütterung und der Witterung auf die 

 Reichert-Meissl'sche Zahl der holländischen Butter, von A. J. Swaving.-) 

 — Von 8 Kühen, die in Bezug auf Laktationszeit, Alter und Lebend- 

 gewicht möglichst miteinander übereinstimmten, erhielten je 2 Tiere Weide- 

 futter auf der Wiese, Weidefutter im Stall, Stallfutter auf der Dünger- 

 stätte und Stall futter im Stall. Diese 4 Versuchsreihen sollten den Ein- 

 flufs der Witterung und der freien Bewegung gegenüber dem der früh- 

 zeitigen Aufstauung bei derselben Fütterung und anderseits auch den 

 Einflufs des Futters bei derselben Behandlung zur Erkennung b':'ingen. 

 Auf der Weide, die teils aus Dauerwiesen, teils aus Kunstwiesen bestand, 

 erhielten die Tiere täglich 1 kg Leinkuchen als Beifutter. Das im Stall 

 gereichte ,,AVeidefutter" bestand aus 50 kg grünem Mais, SYg kg Stroh, 

 3 1/, kg Heu und 1 kg Leinkuchen, das Stallfutter bestand aus 25 kg 

 grünem Mais, 10 kg Heu, 1 kg Kleie und 2 kg Leinkuchen. Die Milch 

 der einzelnen Kühe wurde auf Fettgehalt und Säuregrad untersucht. In 



1) Milchzeit. 1900, 29, 737. 756 u. 773; ref. Centx.-Bl. Agrik. 1901, 599. — =) Zeitschr. Unters. 

 Nähr.- u. Genussm. 190i, 4, 577. 



