454 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



Einmaischen des letzten, mit Iiisehen Schnitten gefüllten Diffuseurs ver- 

 wendet wird, zum Zwecke, bei sonst gleich guter Entzuckeruug der 

 Eübenschnitte mit einer geringeren Durchschnittstemperatur, als bisher 

 üblicli, in der Diifusionsbatterie arbeiten zu können. Die Vorteile dieser 

 Arbeitsweise sollen sein: rasches und gutes Auslaugen, dichtere Säfce, 

 Kohlenersimrnis , Möglichkeit, eine bestimmte Anzahl Diffuseure nur auf 

 50*^ E. statt wie üblich auf 60^ R. anziiwärmen, Erzielung einer Dui-ch- 

 schnittstemperatiu' auf der ganzen Batterie von nur 44^ R. statt 50*^ ß., 

 reinere Säfte, Auslaugen mit weniger als 14 Diffdseuren und endlich Er- 

 zieluug sich besser konservierender Schnitte. 



Bericht über ein Vei fahren zur Behandlung der Diffusionssäfte, 

 von J. N. Lehmkuhl.i) — Da bei dem Difi'usionsprozefs nur ein sehr 

 geringer Teil der Eiweifskörper koaguliert wird, der gröfste Teil aber in 

 Lösung bleibt, wodurch das Schwerlaufen der Filterpressen bedingt ist, 

 so setzt Lehm kühl dem Diffusionssaft zur Fällung der Eiwei fsstoffe 

 Alumiuiumsulfat in der Menge von 0,10 ^/q zu, wodurch die schwere Fil- 

 tration der Säfte behoben wird. Dabei resultiert eine bedeutende Kalk- 

 ersparnis (1% S^gen 2V2 Vo früher). Das Verfahren stand in zwei Fabriken 

 mit gutem Erfolg in Anwendung und fand man, abgesehen von der Kalk- 

 ersparuis, einen flotteren Betrieb, sich gut verkochende Säfte, geringeren 

 Schlamm, wodurch sich die Zuckerverluste und die Menge des Waschwassers 

 vermindern, aus welch letzterem sich auch eine Dampfersparnis ergibt, 

 von Lippmann 2) bezweifelt die Ausführungen Lehmkuhrs und lassen 

 sich auch aus nur wenigen Wochen währenden Versuchen keine Schlüsse 

 ziehen, weil kaum je der Nachweis zu erbringen ist, dafs die beobachteten 

 Folgen gerade der vermuteten Ursache zuzuschreiben sind. Ln librigen 

 ist auch die im allgemeinen keineswegs ratsame Arbeit mit kleinen Kalk- 

 mengen bei guten Rüben kein Novum. Lehmkuhl^) hebt weiter zu 

 seinem Verfahren hervor, dafs an Stelle von Aluminiimisulfat als Eiwelfs- 

 fällendes Mittel im allgemeinen noch Magnesiumsulfat, Eisensulfat und 

 schweflige Säure in Betracht kommen. Alle diese Stoffe haben aber auch 

 Nachteile und welche von ihnen in Betracht kommen können, mül'ste erst 

 durch genaue vergleichende Betriebserfahrungen festgestellt werden. Die 

 technische Handhabung bleibt aber dieselbe und wird dadurch gekenn- 

 zeichnet, dafs, wenn mittels irgend einer Eiwei fs ausfällenden Substanz 

 die Eiweifskörper des Rübenrohsaftes bei hoher Temperatur, etwa 90 ^ C. 

 ausgefällt werden, sehr geringe Mengen Kalk, sogar unter 1%, statt der 

 jetzt gebräuchlichen Menge von 2 Y2 Vo) ^^i' Reinigung des Saftes genügen. 

 W. Berkefeld^) bestreitet die Vorteile des Le hm kuhl'schen Verfahrens, 

 weil dasselbe jeden Gewinn ausschliefst und sogar einen grofsen pekuniären 

 A'erlust im Gefolge haben würde. Eine rationelle und gewinnbi ingende 

 Arbeit nach diesem Verfalu-en ist ohne Anwendung von wenigstens 1,75 ^/o 

 Kalk ausgeschlossen. 



Die Diffusionssäfte aus der Kampagne 1899 1900, von K. Andrlik, 

 K. Urban und V. Stanek.°) — Die Untersuchungen bilden die Fortsetzimg 

 einer frühern Arbeit, um durch eingehende Analysen die Ursache ge^^'isser 



1) D. Zuckeüml. 1901, 26, 1305. — =) Chem. Zeit. Roip. 1001, 25, 250. — S) D. Zuckeiind. 

 1901, 26, 1986. — *) Ebend. 2125. — 5) Zeitechr. f. Zucker-id. in Bühmoii 1901, 25, 397. 



