456 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



die übliche Satiu'ation vor, die er nach österreichischem Muster eingerichtet 

 liat unter Anwendung der dort üblichen sehr hohen, geschlossenen Gre- 

 fäl'se, mit einem oberhalb derselben befindlichen gemeinsamen grofsen Gas- 

 sammler. Naudet^) bezeichnet die Angaben Aulard's als unzutreffend 

 und aus mangelhaften Berichten entstammend, nachdem sich das Verfahren 

 galt bewährt hat und in andern Fabriken zur Einführung gelangen wird, 

 worauf Aulard-) antwortet, dafs er das Verfahren an Oit und Stelle ge- 

 sehen und daher alle seine Angaben aufrecht halte. 



Das mangano-elektrische Verfahren zur Reinigung und Entfärbung 

 der Zuckersäfte und seine Anwendung in der französischen Zucker- 

 fabrik Souppes, von Lavollay.^) — Das theoretisch noch nicht vollständig 

 klargelegte Verfahren beruht in einer Anwendung des Calciummanganates 

 bei Gegenwart des kontinuierlich einwirkenden elektrischen Sti^omes auf 

 Diffusionssäfte. Bei einem normalen Kalkzusatz gibt man in Souppes noch 

 0,060 kg Calciummanganat auf 100 kg Rüben. Durch das Verfahren 

 treten folgende Vorgänge ein: Veränderung des Nichtzuckers , Fällung 

 fremder organischer Stoffe in der Zuckerlösung, Entfernung von reduzierenden 

 Verbindungen (Invertzucker u. s. ^v.) imd beträchtliche Verminderung der 

 später auftretenden Färbung der Produkte. Die Vorteile des Verfalu'ens 

 sollen nach den Erfahrungen in Souppes die folgenden sein: Ersparnis an 

 Ausgangsmaterial (Kohle, Kalkstein, Wegfall der Schwefelei) und an 

 Fabrikationskosten (durch Verkürzung der Kampagne). Erhöhmig des Eende- 

 mentes der Rohzucker und Verbesserung des erzielten Produktes. 



Die Elektrizität in der Zuckerindustrie, von S. Duffner.*) — Auiser 

 zu Beleuchtuugs- und Kraftzwecken hat die Elektrizität auch zu elektro- 

 chemischen Anlagen Eingang in die Zuckerindustrie gefunden und zwar vor- 

 nehmlich zur Reinigvmg des Saftes. Am meisten genannt wurde in letztel- 

 Zeit das elektrolytische Verfahren von Gramme -Say, welches jedoch 

 keine Fortschritte in der Einführung gemacht hat. Das elektrolytische 

 Verfahren von La voll ay (s. vorstehendes Referat) ist in seiner Idee ganz 

 gut, dürfte aber an den hohen Betriebskosten scheitern. Über df.s neueste 

 Verfahren von Harm liegen noch keine Erfahrungen vor; dasselbe krankt 

 jedoch auch in der Hinsicht, dafs man sich über die chemische Seite kein 

 klares Bild machen kann. Die Elektrizität lielse sich auch in Zuckerfabriken 

 zu andern elektrochemischen Zwecken — Verzinken von Zuckerformeu, 

 Verkupfern etc. — verw-enden imd hat der Verfasser auch diesbezüglich 

 eine Anlage in einer Raffinerie ausgeführt. 



Die elektrolytische Reinigung nach Say-Gramme, von Beckmann.'*) 

 — Die argentinische Zuckerraffinerie Rosano hat im Vorjahr unter be- 

 deutenden Kosten eine elektrolj^tische Anlage nach Say-Gramme ein- 

 gerichtet, doch sind die Resiütate derartig ausgefallen, dafs die kostspielige 

 Anlage in der folgenden Kampagne nicht wieder in Betrieb gesetzt worden 

 ist. (Ähnlich schlechte Resultate hat man auch in Europa erzielt; nur in 

 Ägypten soU sich das Verfahren gut bewähren, doch liegen genaue, mit 

 Zahlen belegte Angaben noch nicht vor. Der Ref.) 



1) La sucrerie indisrene et coloniale 1901, 58. 327. — -) La sucrerie beige 19t)l, 30, 37. — 

 S) D. Zuckerinil. lOiil, 26'. 736. — ■») Centr.-Bl. f. d. Zuckerind. 1901, 9, 947. — 5) Zeitschi-. Ver. D. 

 Zuckorind. AUgemeiner TeU 1901, 51, 369. 



