B. Eolirzucker. Fabrikation. 463. 



ihrer vollständigen Sättigung nicht hinreichen, so dal's sich ein Teil des 

 Ammoniaks bindet, so verlieren solche Säfte im Verlauf des Betriebes 

 ihre Alkalität. Eine Füllmasse, bei welcher ein Schwinden der Alkalität 

 beobachtet wurde, wies einen 3Iangel an nicht flüchtigen organischen Basen 

 auf, welche zur Neutralisation aller Säuren erforderlich waren. Werden 

 nun die mit Äther auslaugbaren Säuren durch die genannten Basen neu- 

 tralisiert, so reicht der Rest der Basen zur Sättigung der Amidosäuren 

 nicht mehr hin und die Folge davon ist das Schwinden der Alkalität. 



Über die Regelung der Alkalität während der Fabrikation, von 



H. Ciaaßen. ^) — Es werden bestimmte Ratschläge gegeben, die darin 

 gipfeln, dafs man die Fabrikation von rückwärts verfolgen mufs, also von 

 der 2. Füllmasse oder dem 1. Rohzucker ausgeht und dann die Alkalität 

 der vorhergehenden Produkte, vor allem diejenige des Dicksaftes, derart 

 regelt, dafs die günstigste Alkalität erzielt wird. Die Alkalität des Dünn- 

 saftes hat sich nach der Alkalität des unsaturierten Dicksaftes zu richten 

 und zwar soll die letztere zwischen 0,07 und 0,15 schwanken. Die' 

 Saturation des Dicksaftes ist dann weiter so zu leiten, dafs die Füllmassen 

 zweiten Produktes eine Alkalität von 0,05 — 0,10 haben, bei Phenolphalein 

 als Indikator. Bei dieser Arbeitsweise resultieren durchaus gesunde Roh- 

 zucker und Nachprodukte, deren Haltbarkeit beim Lagern eine gute ist. 



Welche Erfolge haben die Bestrebungen zur Erzeugung bloß 

 eines Nachproduktes in den letzten Jahren aufzuweisen? von C. Eger.^) 



— Der Verfasser unterzieht die Verfahren von L. Fuchs, Maranz- 

 M Uli er und Fr. Marcs einer kritischen und nicht günstigen Besprechimg, 

 um sodann auf sein eigenes Verfahren überzugehen, welches seit drei Jahren 

 in praktischer Verwendung steht. Neben einer tadellosen Saftmanipulation 

 wird auf die Filtration des Dicksaftes (über Cellulose) ein grofses Gewicht 

 gelegt und derselbe auf kurze Füllmasse verkocht. Der ablaufende 

 Grünsirup wird mit Brüdenwasser auf ca. 60 ^ Bg. verdünnt, auf Alkalität 

 = geschwefelt und dann die zweite Füllmasse in eigener "Weise, die 

 einen integrierenden Bestandteil des Verfahrens bildet, eingekocht. Der 

 zweite Ablaufsirup wird wieder eingekocht, der Krystallisation in Bewegung 

 unterworfen, in Reserven abgelassen und in 4 — 5 Wochen geschleudert. 

 Im letzten Jahre erhielt Eger nach diesem Verfahren nur 1,42 % ^^e- 

 lasse von G0,2 Reinheit. Die Einrichtungskosten des Verfahrens bei einer 

 Rübenverarbeitung von 5000 — 6000 Meterzentnern Rüben stellen sich auf 

 19 500 Kronen. Diese Ausgaben werden schon in einer Kampagne herein- 

 gebracht infolge höherer Ausbeuten und schnellerer Arbeit. 



Niefsen^) bezweifelt die Vorteile des Eger'schen Verfahrens, welches 

 wohl billiger arbeitet, aber nicht so viel leistet, wie das etwas teurere, aber 

 ohne Nachkampagne arbeitende Grosse'sche Verfahren. 



Das Nach produktverfahren „Patent Fuchs", von A. Kühner.^) — 



Der Verfasser behauptet gegenüber Eger (siehe oben), dafs das Fuchs- 

 sche Verfahren keineswegs kostspielig sei, ebensowenig, als es sich nur 

 für eine gemischte Fabrik oder Raffinerie mit bestehender Osmose und 



») Ceiiu-.-Bl. f. d. Zuckerind. löül. 9, 712 a. — '-') Osterr.-ungar. Zeitschr. f. Zuckerind. u. Landw. 

 1901, 30, G(X). — 3) Ebend. C09. — <) Ebend. 730. 



