466 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



in der Bachler'schen Zuckerfabrik Grufsbach (Mähren) und kommt zu 

 dem Resultat, dafs es besser ist, reine Säfte und reine Füllmassen von 

 hohen Quotienten und schöne hochrendirende Zucker zu erzeugen und 

 die Abläufe nach Bock in Zucker und Melasse zu zerlegen. 



Claassen's Brasmoskop und Claassen's Verkochung, von Jos. 

 Cui-inJ) — Der Verfasser behauptet nach Klarlegung der Sachlage, dafs 

 das Claassen'sche Patent (D, K.-P. Nr. 117 531) wenig Neues bietet, 

 und dafs das hier beschriebene Brasmoskop identisch ist mit den Appa- 

 raten des Verfassers vom Jahre 1895, welche nßben dem Modell vom 

 Jahre 1898 noch immer verkauft werden. Der Verfasser nimmt daher 

 die Priorität des ersten gelungenen Versuches zur Befreiung der Ver- 

 kochung der Säfte aus der bisherigen Empirie, sowie die Priorität der 

 dazu dienenden, aus der Differenz zwischen dem Kochpunkt des Saftes 

 und des Wassers begründeten Apparate für sieh in Anspruch und ist 

 weiter überzeugt, dafs in einigen Jahren diese Apparate beim Verdampfkörper 

 und beim Vacuum so verbreitet und so unbedingt notwendig sein werden, 

 wie bisher die Thermometer. Ciaassen 2) unterzieht die Ausführungen 

 Curin's einer näheren Erörterung, nach welcher er zum Schlufs kommt, 

 dafs derselbe Claassen's Arbeiten über die Krystallisation und die dabei 

 in Betracht kommenden Theorieen gar nicht verstanden habe, so dafs ihm 

 das Recht abgesprochen werden müsse, den Kritiker zu spielen. Es sind 

 daher auch die Prioritätsansprüche Cufin's ganz ungerechtfertigt. 



Die Brasmoskope und die Verkochung, von J. Cuiin.^) — Der 

 Verfasser unterzieht gegenüber den Einwendungen Claassen's (siehe vor- 

 stehendes Referat) unter genauer Darlegung der Arbeitsweise, die Frage 

 der Verkochung unter der Anwendung seines Brasmoskopes einer ein- 

 gehenden Besprechung, nach welcher er es dem Leser überläfst, zu be- 

 urteilen, ob er oder Ciaassen im Recht ist. 



Über Riesenvacuumapparate für das 2. Produkt, von L. Rosen- 

 thal. ^) — Der Verfasser ist kein Anhänger derartiger Apparate, deren 

 Nachteile er hervorhebt, welche namentlich auf Kosten der Qualität des 

 zu erzielenden Produktes gehen. Den einzigen Vorteil haben nur die 

 Maschinenfabriken. Ciaassen 5) bemerkt dem gegenüber, dafs Rosenthal 

 in ganz unzulässiger Weise die Erfahrungen, welche er mit einem schlecht 

 konstruierten Kochapparat gemacht habe, verallgemeinert. Für die neueren 

 Methoden der Nachprodukt - Verarbeitung sind grofse Kochapparate un- 

 bedingt nötig. 



Über die Veränderung des Rohzuckers beim Lagern, von E. und 

 R. van Melckebeke. •*) — Bei diesen Veränderungen spielen die Mikro- 

 organismen eine hervorragende Rolle und sind die sonstigen Faktoren, wie 

 Feuchtigkeit, Acidität, Alkalität nur insoweit von Wichtigkeit, als sie die 

 Lebensfähigkeit oder die Entwicklung der Mikroorganismen beeinflussen. Man 

 soll deshalb den Zucker alkalisch und so trocken wie möglich herstellen 

 und in recht trockenen Speichern lagern, wo "die Luft siph möglichst 

 wenig erneuert und nicht in direkte Berührung mit dem Zucker kommt. 



1) Österr.-iuigar. Zeitsclu. f. Zuckerind. u. Landw. 1901. 30, 47i;. — =) Centr.-Bl. f. d. Znckcr- 

 ind. 1901, 9, 898b. — s) Zeitschr. f. Zuckerind, in Bf.hmen 1901, 26, 133. — *) Westnik saccharnoi 

 prom. 1901, 4; durch Conti. -Bl. f. d. Zuckerind. 1901. 9, lÜGO. — '") Centrlbl. f. d. Zuckerind. 1901, 9, 

 1061. — 6) La Sucrerio beige 1901. 29, 409 u. 499. 



