. B. Rohrzucker. Fabrikation. 467 



Aufstellung einer Formel für die Beurteilung der Arbeitsweisen 

 in Rohzuckerfabriken, von A. Rümpler. ^) — Der Verfasser hat rechnerisch 

 versucht, eine Formel aufzustellen, mit der man die Qualität irgend einer 

 ArbeitSNs-eise, in bestimmten Zahlen ausgedrückt, berechnen kann. Die 

 Richtigkeit dieser Formel mufs allerdings erst ihre jDraktische Bestätigung 

 finden und dann wird es sich erst zeigen, ob die Behauptung des Ver- 

 fassers auf reeller Basis beruht, dafs man mit Hilfe dieser Formel im 

 Stande ist, die Wirkung einer abgeänderten Arbeitsweise nachzuweisen. 



Einige mathematische Beziehungen zwischen Ausbeute, Polari- 

 sation, Asche und Rendement verschiedener Zucker, die aus der- 

 selben Füllmasse erzeugt sind, von A. Weißberger. -) — Wie der Ver- 

 fasser in eingehender Weise rechnerisch zeigt, bestehen genaue mathe- 

 matische Beziehungen zwischen Ausbeute, Polarisation, Asche und Rende- 

 ment verschiedener Zucker, die aus derselben Füllmasse erzeugt wurden 

 und gestatten die gegebenen Gleichungen mannigfache Anwendung in der 

 Praxis. 



Ultramarin zum Blauen des Zuckers, von A. Herzfeld. ^) — Es 

 wurde die Beobachtung gemacht, dafs ein Weifszucker während eines 2 bis 

 3 tägigen Wassertransportes seine Farbe veränderte und einen unangenehmen 

 grauen Ton annahm. Die Lösung dieses Zuckers in Wasser hinterliefs 

 beim Abfiltrieren mehr Ultramarin auf dem Filter, als die Lösung eines 

 weifsen Zuckers und wurde dadurch die Vermutung ausgesprochen, was 

 sich auch bestätigte, dafs das Ultramarin an der Graufärbung die Schuld 

 trage. Die Untersuchung verschiedener Ultramarinproben hat nun ergeben, 

 dafs das Ultramarin, welches in der betreffenden Zuckerfabrik verwendet 

 wurde, den meisten Schwefelwasserstoff abspaltete. Es ist naheliegend, 

 dafs der als Schwefelwasserstoff abspaltbare Schwefel die Graufärbung des 

 Zuckers veranlafst hat, um so mehr, als mit Schwefelwasserstoff minimale 

 Spuren von Schwefeleisen entstehen können, welche auch sonst schon als 

 Ursache der Graufärbung des Zuckers bekannt geworden sind. Es ist 

 selbstverständlich ausgeschlossen, dafs auch die schlechteste Sorte von 

 Ultramarin bei noch so starkem Blauen des Zuckers giftige Wirkungen 

 auf den menschlichen Körper beim Genufs des Zuckers ausübt, da die 

 Menge des genossenen Ultramarins und die des daraus entstehenden 

 Schwefelwasserstoffes dazu viel zu minimal ist. 



Studie über raffinierte Zucker, von E. Viard.^) — Der Verfasser 

 weist auf die Unterschiede hin, welche man bei einer eingehenden physi- 

 kalischen und chemischen Prüfung des Brotzuckers findet und aus denen 

 man Schlüsse ziehen kann über die Arbeitsweise der Raffinerien, über die 

 auf die Arbeit verwendete Sorgfalt und die Herkunft des Rohrzuckers (ob 

 von Rübe oder Rohr). 



Über Melassen und analoge Abfallprodukte aus Zuckerfabriken, 

 von K. Andrlik, K. Urban und V. Stanek.^) — In Anbetracht des Um- 

 standes, dafs eingehende Analysen von Melassen aus österreichischen Zucker- 

 fabriken noch nicht vorliegen, haben die Verfasser diesbezügliche Unter- 



1) D. Zuckerind. 1901, 26, 363. — 2) östeiT.-ungar. Zeitschr. f. Zuckerind. u. Landw. 1901, 30, 

 432. — 3) Zeitschr. Ver. D. Zuckerind. 1901, 51, 1. — *) Joum. des Fabricants de sucre 1901, 42, 

 Nr. 24. — 5) Zeitschr. f. Zuckerind. in Böhmen 1901, 25, 247. 



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