Inhaltsverzeichnis. XXXV 



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 Die Bestimmung des Milchzuckers in der Milch durch Polarisation und 



Reduktion, von Anton Scheibe 552 



Eine Methode, das spezifische Gewicht des Milchplasmas und des Milch- 

 fettes in Milch zu bestimmen, von Ernst Gutzeit 553 



Nachweis gekochter und ungekochter Milch, von Utz 554 



Die Guajakprobe in der Praxis, von Friedr. Glage 554 



Nachweis von gekochter Milch, von F. Seh äff er 554 



Über den Nachweis einer Erhitzung der Milch, von M. Siegt eld . . 555 

 Beitrag zur Unterscheidung gekochter von ungekochter Milch, von 



Middelton 556 



Über ein biologisches Verfahren zur Differenzierung der Eiweifsstoffe ver- 

 schiedener Milcharten, von Alb. Schütze 556 



Milchuntersuchung, von N. Sieber 556 



Über den Salizylsäure-Nachweis in der Milch, von P. Süss . . . . 557 

 Nachweis der Salizylsäure und Benzoesäure in der Milch, von G. Breu- 



stedt 557 



Eine Modifikation der Schwefelsäureprüfung auf Formaldehyd in Milch, 



von A. Gustav Luebert 557 



Nachweis von Formalin in der Milch, von Ottomar Henzold . . • 557 

 Zum Nachweis von Natriummono- und -bikarbonat in der Milch, von 



P. Süfs 558 



Eine rasche Methode zum Nachweis von „Anilinorange" in der Milch, 



von Hermann C. Lithgoe 558 



Laktodensimeter zum Gebrauch bei geringen Milchmengen, von H. Po da 558 

 Modifiziertes Gerber'sches Butyrometer, von Ottomar Henzold . . 558 



Apparat für Milchanalyse, von V. Durant 558 



Neue Abmefsvorrichtungen für die Milchfettbestimmungsmethoden nach 



Babcock und Gerber 559 



Neue Centrifuge zur Untersuchung der Milch u. s. w. auf Fettgehalt 



nach dem Verfahren von N. Gerber 559 



Neue verbesserte Centrifuge mit Kurbelbetrieb zur Untersuchung der 



Milch auf Fettgehalt unter Benutzung des Gerber'schen Verfahrens 559 



Die Untersuchung von Marktbutterfett, von W. v. Klenze 559 



Eine einfache Methode zur Bestimmung von Kochsalz und Margarine 



in der Butter, von B. Orshechowski 560 



Die Bestimmung des Kochsalzgehaltes in der Butter, von E. Spaeth . 560 

 Ein einfacher Apparat zur gleichzeitigen Bestimmung des Fettes und 



des Wassers in der Butter, von H. Poda 561 



Gewichtsaräometer für die Reichert- Meilsl'sche Probe der Butter, von 



Josef Vanderplancken 561 



Nachweis des Kokosfettes in Margarine und Kuhbutter, von Wauters 562 

 Bemerkung über die Untersuchung von Butter und Fetten, von A. 



Reychler 562 



Studie über die Entfärbung der Butter, von Jules Vandriken. . . 563 

 Ein neuer Gärapparat zur Prüfung der Milch auf ihre Brauchbarkeit 



zur Käsefabrikation, auch für anaerobe Kultur von Bakterien, von 



Stanisl. Epstein 563 



Literatur ... 563 



G. Stärke. 



Referent: H. Röttger. 



Bestimmung der Stärke in gemischten Prefshefen, von H. Lange . . 564 

 Über ein Verfahren der Bestimmung von Dextrose und Dextrin in den 



Stärkezuckern des Handels, von L. Lindet 565 



Untersuchung von Weizen für die Zwecke der Stärkefabrikation, von 



0. Saare 566 



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