C. "Wein. 5. Gesetzliche Mafsnahmen und darauf zielende Anträge. 493 



Bekanntmachung, betreffend Bestimmungen zur Ausführung des 

 Gesetzes über den Verkehr mit Wein, weinhaltigen und weinähnh'chen 

 Getränken. Vom 2. Juli 1901. — Auf Grund des § G Abs. 1, des § 7 

 Abs. 2 und des § 20 unter b des Gesetzes betreffend den Verkehr mit 

 Wein, weinhaltigen und weinähnlichen Getränken, vom 24. Mai 1901 

 (Reichs-Gesetzbl. S. 175) hat der Bundesrat die nachstehenden Ausführungs- 

 bestimmungen beschlossen: I. Zu § 2 Nr. 4. Für die Beurteilung der 

 Beschaffenheit und Zusammensetzung gezuckerter Weine nach der im § 2 

 Nr. 4 zweiter Halbsatz bezeichneten Richtung gelten folgende Grundsätze: 

 a) Bei Beurteilung der Beschaffenheit ist auf Aussehen, Geruch und Ge- 

 schmack des Weines Rücksicht zu nehmen, b) Die chemische Unter- 

 suchung hat sich auf die Bestimmung aller Bestandteile des AVeines zu 

 erstrecken, welche für die Beurteilung der Frage von Bedeutung sind, 

 ob das Getränk als Wein im Sinne des Gesetzes anzusehen und seiner 

 Zusammensetzung nach durch die Zuckerung nicht unter den Durchschnitt 

 der ungezuckerten Weine des Weinbaugebiets herabgesetzt worden ist, 

 dem es nach seiner Benennung entsprechen soll, c) Insbesondere darf 

 durch den Zusatz wässeriger Zuckerlösung bei Wein, welcher nach seiner 

 Benennung einem inländischen Weinbaugebiet entsprechen soll, und zwar: 

 bei Weifswein der Gesamtgehalt an Extraktstoffen nicht unter 1,G g, 

 der nach Abzug der nicht flüchtigen Säuren verbleibende Extraktgehalt 

 nicht unter 1,1 g, der nach Abzug der Gesamtsäuren verbleibende Extrakt- 

 gehalt nicht unter 1 g, der Gehalt an Mineralbestandteilen nicht unter 

 0,13 g, bei Rotwein der Gesamtgehalt an Extraktstoffen nicht unter 

 1,7 g, der nach Abzug der nicht flüchtigen Säuren verbleibende Extrakt- 

 gehalt nicht unter 1,3 g, der nach Abzug der Gesamtsäuren verbleibende 

 Extraktgehalt nicht unter 1,2 g, der Gehalt an Mineralbestandteilen nicht 

 unter 0,16 g in einer Menge von 100 ccm Wein herabgesetzt sein. Bei 

 der Feststellung des Extraktgehalts ist die 0,1 g in 100 ccm Wein über- 

 steigende Zuckermenge in Abzug zu bringen und aufser Betracht zu lassen. 

 n. Zu § 6. Die im § 6 des Gesetzes vollgeschriebene Kennzeichnung von 

 Schaumwein, der gewerbsmäfsig verkauft oder feilgehalten wird, hat wie 

 folgt zu geschehen : a) Das Land, in welchem der Schaumwein auf Flaschen 

 gefüllt ist, mufs in der Weise kenntlich gemacht werden, dafs auf den 

 Flaschen die Bezeichnung • „In Deutschland auf Flaschen gefüllt", „In 

 Frankreich auf Flaschen gefüllt", „In Luxemburg auf Flaschen gefüllt", 

 u. s. w. angebracht wird; ist der Schaumwein in demjenigen Lande, in 

 welchem er auf Flaschen gefüllt wurde, auch fertiggestellt, so kann an 

 Stelle jener Bezeichnung die Bezeichnung „Deutscher (Französischer, 

 Luxemburgischer u. s. w.) Schaumwein" oder „Deutsches (Französisches, 

 Luxemburgisches u. s. w.) Erzeugnis" treten, b) Bei Schaumv/ein, der aus 

 Fruchtwein (Obst- oder Beerenwein) hergestellt ist, mufs in der unter a 

 vorgeschriebenen Bezeichnung den Worten „In Deutschland (Frankreich, 

 Luxemburg u. s. w.) auf Flaschen gefüllt" oder „Deutsches (Französisches, 

 Luxemburgisches u. s. w.) Erzeugnis" noch das Wort „Frucht-Schaumwein" 

 vorangehen oder an die Stelle des Wortes „Schaumwein" das Wort „Frucht- 

 Schaumwein" treten. An Stelle des Wortes „Frucht-Schaumwein" kann 

 das Wort „Obst -Schaumwein", „Beeren -Schaumwein" oder eine ent- 

 sprechende, die benutzte Fruchtart erkennbar machende Wortverbindung, 



