494 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



wie „Apfel-Schaumwein", „Joliannisbeer-Sohaumwein" u. s. w. treten, c) Die 

 unter a und b vorgeschriebenen Bezeichnungen müssen in schwarzer Farbe 

 auf weifsem Grunde, deutlich und nicht verwischbar auf einem band- 

 iürmigen Streifen in lateinischer Schrift aufgedruckt sein. Der Streifen 

 ist an einer in die Augen fallenden Stelle der Flasche und zwar gegebenen 

 Falles zwischen dem den Flaschenkopf bedeckenden Überzug und der die 

 Bezeichnung der Firma und der Weinsorte enthaltenden Inschrift dauer- 

 haft zu befestigen. Die Schriftzeichen auf dem Streifen müssen bei 

 Flaschen, welche einen ßaumgehalt von 425 oder mehr Kubikzentimeter 

 haben, mindestens 0,5 cm hoch und so breit sein, dafs im Durchschnitte 

 je 10 Buchstaben eine Fläche von mindestens 3,5 cm Länge einnehmen. 

 Die Inschrift darf, falls sie einen Streifen von mehr als 10 cm Länge be- 

 anspruchen würde, auf zwei Zeilen verteilt werden. Der Streifen darf 

 eine weitere Inschrift nicht tragen, d) Zur Kennzeichnung von Schaum- 

 wein, der sich am 1. August 1901 bereits in Kisten oder Körben ver- 

 packt auf einem Lager innerhalb des Reichs befindet, genügt, sofern er 

 in der angegebenen Verpackung gewerbsmälsig feilgehalten oder ver- 

 kauft wird, bis zum 1. Oktober 1902 die dauerhafte Anbringung der vor- 

 geschriebenen Bezeichnung an einer in die Augen fallenden Stelle auf der 

 Aufsenseite der Verpackung. Die Schriftzeichen müssen mindestens 4 cm 

 hoch und so breit sein, dafs im Durchschnitte je 10 Buchstaben eine 

 Fläche von mindestens 15 cm Länge einnehmen. Die Inschrift darf, falls 

 sie einen Streifen von mehr als 40 cm Länge beanspruchen würde, auf 

 zwei oder drei Zeilen verteilt werden. III. Zu § 7. Das Verbot des § 7 

 Abs. 1 des Gesetzes findet auch auf lösliche Fluorverbindungen und Wis- 

 mutverbindungen sowie auf Gemische, welche einen dieser Stoffe ent- 

 halten, Anwendung. Berlin, den 2. Juli 1901. Der Stellvertreter des 

 Reichskanzlers. Graf vonPosadowsky. 



Kritische Bemerkungen der „Kommission zur Bearbeitung einer 

 deutschen Weinstatistik" zur Weingesetznovelle.O — Die weinstatistische 

 Kommission der freien Vereinigung baj'erischer Vertreter der angewandten 

 Chemie hat an Bundesrat und Reichstag eine Eingabe gerichtet, in 

 welcher sie sich gegen die räumliche und zeitliche Begrenzung der 

 Zuckerung, sowie gegen Ziffer 4 des ' § 2 des Kommissionsentwurfes 

 ausspricht. 



Neue Gesichtspunkte zur chemischen Beurteilung des Weines, 

 von L. Grünhut. 2) — Der Verfasser bespricht die durch das neue Wein- 

 gesetz, besonders durch die etw^as unklare Fassung des § 2, Abs. 4 ver- 

 anlafste Veränderung in Bezug auf die Beurteilung gallisierter Weine. Er 

 glaubt, dafs mit Erfolg der Säurerest, sowie der Extraktrest herangezogen 

 werden könne und schlägt vor, bei Weinen mit einem Säurerest unter 0,28 

 einen totalen Extraktrest von wenigstens 0,5 zu verlangen. Der Verfasser 

 will dadurch vermeiden, dafs Weine, deren Extrakt unter 1,7 und deren 

 Säurerest unter 0,28 liegt, durch einen kleinen Glycerinzusatz über 1,7 

 gebracht werden können, wodurch sie dem Einflufs des Säurerestes ent- 



1) Zeitschr. Unters. Nahrungs- u. Genussm. 1901. 4. 47G— 480. — 2) 73. Versamml. D. Naturi. 

 u. Ärzte 1901; Zeitschr. Unters. Na'nrungs- u. Genussm. 19U1, 4, llül. 



