516 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



Ein kontinuierliches Gärverfahren in der Melassebrennerei, von 

 A. Sorel.^) — Ein Verfahren, Melasselüsuugen in kontinuierlichem Zu- 

 und Abflufs vergären zu können. 



Verfahren und Apparat zur Gewinnung möglichst luftfreier 

 Gärungskohlensäure sowie der von ihr mitgerissenen flüchtigen 

 Nebenprodukte. Von der Aktiengesellschaft für Trebertrockuung in Kassel 

 und Alois Grauaug.'-) — Das Verfahren ist dadurch gekennzeichnet, dais 

 man die Kohlensäure aus mehreren Schichten innerhalb des Gärgutes ab- 

 leitet. Der Apparat hat einen Sammler, der völlig in die Gärmasse ein- 

 taucht und an seinen Wandungen mit kurz oder länger überdeckten 

 Öffnungen derart versehen ist, dafs das Gärgas frei zirkulieren kann und 

 an der Innenfläche der Cberdeckungen die Gasgemenge von ihrem Ent- 

 stehungsort aus allen Schichten der Gärmasse nach der Innern "Wandung 

 des Sammlers geführt werden und an dieser aufsteigen. 



Ein neues Verfahren zur Vergärung von Melassen unter An- 

 wendung von Phosphorsäure, von A. Collette und A. Boidin.^) — Man 



pflegt der Melassemaische wegen ihres geringen Stickstoffgehaltes für die 

 Vermehrung der Hefe Getreide oder Nährextrakte, wie Malzpeptoue, hinzu- 

 zufügen. Die Patentnehmer haben beobachtet, dafs ein Zusatz von 

 Phosphorsäure allein schon genügt, die Entwicklung der Hefe und somit 

 auch die Vergärung der Melassemaische zu beschleunigen, und die Zu- 

 gabe von stickstoffhaltigen Nährstoffen unnötig macht. Aufserdem soll 

 eine an Potasche reichere Schlempekohle gewonnen werden. Die Melasse 

 ■wird mit Wasser verdünnt, mit Phosphorsäure schwach angesäuert, eventuell 

 noch sterilisiert und mit Hefe in Gärung versetzt. Nach Beendigung der 

 Gärung neutralisiert man die Maische entweder vor oder nach der 

 Destillation derselben mit Erdalkalien, z. B. Kalk, um eine vollständige 

 Fällung der Phosphorsäure zu bewirken, läist absetzen und dekantiert die 

 klare Flüssigkeit vom Niederschlage, der auch die Hefe mit niedergerissen 

 hat. Die Flüssigkeit wird im Porionofen oder im triple - effet kon- 

 zentriert und der Niederschlag mit der berechneten Menge Schwefelsäure 

 behandelt, um die Phosphorsäure und Phosphate wieder in Lösung zu 

 bringen. Man trennt die Flüssigkeit von dem Kalksulfat und der Hefe 

 und verwendet sie von neuem zur Neutralisation von Melasse. Auch aus 

 andern Materialien, welche von Natur Phosphorsäure und Phosphate ent- 

 halten, z. B. Bierhefe, kann man durch geeignete Behandlung (durch 

 Kochen) mit Mineral- oder organischen Säuren erstere zur Neutralisation 

 der Melasse gewinnen und mit diesen dieselben Erfolge erzielen wie mit 

 einer Lösung von Phosphorsäure. Oder Melassemaische, welche nach ge- 

 wöhnlicher Methode vergoren war, wird mit Erdalkalien gefällt, um die 

 Hefe und die kleinen Phosphorsäuremengen, die sich von Natur in Lösung 

 befinden , niederzuschlagen , und diesen Niederschlag behandelt man dann 

 durch Kochen mit einer Säure, am besten mit Schwefelsäure; auch dieses 

 wird gleich gute Resultate ergeben. Als Vorteile dieses Verfahrens werden 

 angeführt: 1. Fortfall der Kosten für Getreide oder Maltopeptone. 2. Leichte 

 und schnelle Gärung bei seh wacher Hefegabe. 3. Fortfall des gröfsten 



1) Joum. de la Distill. Franp.; Zeitschr. Spiritusind. 1901, 24, 32. — -) Zeitschr. Spiritusind. 

 1901, 24, 263. — 8) Eer. Tniv. de la Distill. 1901 ; ref. Zeitschr. Spiritusind. 1901, 24, 483. 



