538 Agrikulturchemische üntersuchungsmethoden. 



Die Anwendung von Jodmonobromid bei der Analyse von Fetten 

 und Ölen, von Jos. Hanns.') — Der Verfasser schlägt vor, an Stelle der 

 leicht zersetzlichen v. Hübl'schen Jodlösung eine Lösung von Jodmono- 

 bromid in Eisessig zu verwenden. Diese Verbindung ist leicht durch 

 direkte Vereinigung äquivalenter Mengen von Jod und Brom zu erhalten. 

 Das Verfahren des Verfassers bietet die folgenden Vorteile: 1. Es läfst sich 

 eine gröfsere Menge des festen Jodbroms leicht herstellen und längere 

 Zeit aufbewahren. 2. Die Eisessiglösung des Jodmonobromids ist ver- 

 hältnismäfsig lange haltbar, so dafs es nicht notwendig ist, vor und nach 

 jeder Bestimmung einen blinden Versuch auszuführen. 3. Die Lösung 

 reagiert sehr schnell, die Addition ist in Y^ Stunde vollendet, so dafs 

 man rasch eine grofse Zahl von Versuchen anstellen und in kurzer Zeit 

 vollenden kann. 4. Die gefundenen Zahlen stimmen mit den mittels 

 der Hübl'schen Lösung ermittelten überein. — Das Verfahren wird wie 

 folgt ausgeführt: 0,6 bis 0,7 g bei festen Fetten, 0,2 bis 0,25 g bei 

 Ölen von einer Jodzahl unter 120, und 0,1 bis 0,15 g bei Ölen von 

 höherer Jod zahl als 120 werden in ein Fläschchen mit eingeschliffenem 

 Glasstopfen von 200 ccm Inhalt eingeführt und in 10 ccm Chloroform 

 gelöst. Sodann fügt man 25 ccm der Jodbromlösung (10 g Jodbrom auf 

 500 ccm Eisessig), deren Wert bekannt ist, hinzu, verschliefst das Fläsch- 

 chen und läfst es Y^ Stunde unter zeitweiligem Durchschütteln stehen. 

 Nach der Vollendung der Reaktion fügt man 15 ccm Jodkaliumlösung 

 (1 : 10) hinzu, woraus das Brom die äquivalente Menge Jod frei macht, 

 und titriert mit Natriumthiosulfatlösung zurück. Es empfiehlt sich, einen 

 grofsen Überschufs (etwa 100 ''/q) der Jodbromlösung zu verwenden. 



Über das Erhitzen pflanzlicher Öle und über die geeigneten 

 Reaktionen, sie in ihren Mischungen mit andern Ölen nachzuvi^eisen, 

 von M. Tortelli und R. Ruggeri. 2) — Die Verfasser haben Baumwoll- 

 saatöl und einige andere Pflanzenöle längere oder kürzere Zeit auf 200 

 bezw. 250° erhitzt und den Einflufs des Erhitzens auf die Zusammen- 

 setzung der Öle durch Bestimmung des spezifischen Gewichts, der Jodzahl, der 

 Refraktion, sowie durch die Farbenreaktionen und durch die Maumene'sche 

 Probe festgestellt. 10 — 20 Minuten andauerndes Erhitzen auf 200 oder 

 250° bewirkt eine geringe Oxydation der Öle, beim Baumwollsaatöl aber 

 gleichzeitig eine teilweise Zerstörung, bezw. Umwandlung der die Farben- 

 reaktionen gebenden Substanz. Dagegen ist das Erhitzen ohne Einflufs 

 auf die charakteristische Substanz des Sesamöls. Ein Zusatz von 10 

 bis 20% erhitztem Cottonöl zu andern Ölen und Fetten läfst sich weder 

 durch die Farbenreaktionen noch durch die physikalischen Konstanten er- 

 kennen. Als einziges Mittel, um noch 10% von vorher 20 Minuten auf 

 250° erliitztem Baumwollsaatöl zu erkennen, empfehlen die Verfasser die 

 fi'üher^) von ihnen angegebene Methode. 



Neues Verfahren zum Nachvtreis von Sesamöl, von Tambon.*) — 



Die Baudouin'sche Reaktion auf Sesamöl tritt auch, wenn auch schwach, 

 bei reinen Olivenölen bestimmter Fabrikation ein. Verwendet man aber 



1) Zeitschr. Unters. Nahrangs- u. Genussm. 1901, 4, 913. — «) Monit. scientif. 1901 [4] 15. I. 365; 

 ref. Chem. Centr.-Bl. 1901, II. 59. — 3) Chem. Zeit. 22, 600. — *] Journ. Pharm. Chim. 1901 [C], 13, 

 56; ref. Chem. Centr.-Bl. 1901, I. 422. 



