558 Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden. 



wicht 1,825 mit ebensoviel der zu prüfenden Milch vorsichtig über- 

 schichtet, wobei die Anwesenseit von Formalin durch die an der Be- 

 rührungsstollo der beiden Schichten auftretende dunkelblau-violette Färbung 

 angezeigt wird. Noch schärfer ist die Reaktion, wenn man die Vollmilch 

 vorher zur Hälfte mit Magermilch verdünnt. 



Zum Nachweis von Natriummono- und -bikarbonat in der Milch, 

 von P. Süß. ^) — Auch wenn die Milch nur 0,05 — 0,1 ^/q eines der beiden 

 Salze enthält, gelingt der Nachweis leicht mit Hilfe einer 0,2 prozentigen, 

 durch Auflösen in 90prozent. Alkohol unter schwachem Erwärmen er- 

 halteneu Alizarinlösung. Gibt man 5 — 10 ccm dieser Lösung zu 100 ccm 

 Milch, so entsteht eine sehr deutliche Rosafärbung; karbonatfreie Milch 

 wird nur gelblich gefärbt. Die Reaktion fällt viel mehr in die Augen 

 wie die mit Rosolsäurelösung. 



Eine rasche Methode zum Nachweis von „Anilinorange** in der 

 Milch, von Hermann C. Lithgoe.^j — In einer Porzellankasserole gibt 

 man zu 15 ccm Milch etwa ebensoviel Salzsäure (spez. Gew. 1,20) und 

 schüttelt geliüde, um die Mischung und das Zerfallen des Quarks in ziem- 

 lich grofse Klumpen zu . bewirken. Enthält die Milch ,,Anilinorange'', 

 womit man usuell die zur Färbung dienenden Azofarbstoffe bezeichnet, 

 so färbt sich der Quark rosenrot, im andern Fall ist er weifs oder gelblich. 

 Zur Prüfung auf Formaldehyd kann man dieselbe Lösung nach Zusatz 

 eines Tropfens Eisenchlorid kochen. Bei Gegenwart von Formaldehyd 

 tritt die Purpurfärbung auf. Die Verwendung einer Mischung von 5 ccm 

 einer lOprozent. Eisenchloridlösung und 2 1 Salzsäure hat sich zur Prüfung 

 auf Anilinorange und Formaldehyd als praktisch erwiesen, Schwefelsäure 

 kann nicht verwendet werden. 



Laktodensimeter zum Gebrauch bei geringen Milchmengen, von 

 H. Poda. ^) — Auf Anregung des Verfassers werden von Joh. Greiner, 

 München, kleine Aräometer mit eingeschmolzenem Thermometer angefertigt, 

 die nur 21 cm lang und 1,5 cm stark sind und zur Untersuchung von 

 Vollmilch, Magwmilch und Milchserum benutzt werden. Das Aräometer 

 für Milch läfst Ablesungen von 1,024—1,037, das für Milchserum solche 

 von 1,018 — 1,032 zu. Die 4. Dezimale kann noch gut abgelesen werden. Zur 

 Aufnahme der Milch und des Aräometers dient ein Glasrohr von ca. 22 cm 

 Länge und 2^4 cm Durchmesser, das in einem System Cardani 'scher 

 Ringe hängt, die auf einem kleinen Dreifufs montiert sind. Hierdurch wird 

 unter allen umständen eine vertikale Lage des Rohrs herbeigeführt. Es 

 empfiehlt sich, das Gefäfs beim Schwimmen des Aräometers ganz zu füllen. 



Modifiziertes Gerber'sches Butyrometer, von Ottomar Henzold.*) 

 — Die an dem Gerb er 'sehen Acid- Butyrometer angebrachte Verbesserung 

 besteht darin, dafs an der der Skalenseite gegenüberliegenden Wand des 

 Butyrometers ein blauer (auch rotbrauner) Lackstreifen angebracht ist, 

 wodurch ein scharfes Ablesen der Fettschicht erreicht wird. Das Butyro- 

 meter wird von Ehrhardt & Metzger Nachf. in Darmstadt angefertigt. 

 Apparat für Milchanalyse, von V. Durant*) — Um die Butyrometer 



1) Pharm. Centilh. 1900, 41, 465; ref. Zeitschr. Unters. Nahrungs- u. Genussm. 1901, 4, 78. — 

 S) Journ. Amer. Chem. Soc. 19(X». 22, 813; ref. Chem. Zeit. Rep. 1901, 25, 21. — ») Zeitschr. Unters. 

 Nahrungs- u. Genussm. 1901, 4. 22. — *) Müchzeit. 1901, 30, 613. — ^) D. K.-P. 115670 v. 1. Aug. 

 1899; Chem. Zeit. 1901, 25, 116. 



