568 Agrikulturcliemische Uutersuchungsmethoden. 



H. Zucker. 



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Referent: A. Stift. 



Versuche, betreffend die Krause'sche Methode zur Bestimmung 

 der Reinheit des Rübensaftes, von F. Ehrh'ch.^) — Die Untersuchungen 

 haben ergeben, dals die Kesuitate der Krause'schen ^Methode von den 

 Digestionstomperaturen, der Beschaffenheit des Rübeubreies und der 

 Digestionszeit abhängig sind und daher diese Methode, trotzdem sie 

 einen erheblichen Fortschritt in der Untersuchung der Buben bedeutet, in 

 mehrfacher Riclitung des weitereu Ausbaues bedürftig ist. Zur Erziehmg 

 einheitlicher Resultate ist die Fixierung einer bestimmten Durchführung 

 der Methode daher notwendig. Zugleich plädiert der Verfasser fih' eine 

 Modifikation der Krause'schen Methode nach Art der volumetrischen Me- 

 thode von Lewenberg-Sachs-Le Docte. A. Einze^) bemängelt die 

 Berechnung der Skala auf der Krause'schen Spindel und ist weiter der An- 

 sicht, dafs diese Methode nicht im stände ist, die alte Prefssaftmethode 

 zu ersetzen. K. Krause^) bemerkt gegenüber Hinze, dals dieser das 

 Prinzip der Methode falsch verstanden und daher mit Unrecht die Be- 

 rechnimgen Krause's als irrtümlich bezeichnet hat. Die Ansicht Hinze's 

 ferner, dafs der Quotient des Diffusionssaftes mit dem des Rübensaftes über- 

 einstimmen soll, ist wohl zu bezweifeln. Ein Prefssaft dürfe niemals mit 

 Diffusions- und Digestionssaft verglichen werden, da die Herstellungs- 

 weise eine verschiedene und daher auch die Zusammensetzmig dieser 

 Säfte eine verschiedene sein muTs. A. Claalsen^) ist der Ansicht 

 Krause's gegenüber Hinze, glaubt aber nicht, dafs sich die Kraus e- 

 sche Methode in allen Fabriken dauernd für die Kontrolle des Diffusions-' 

 Saftes einführen wird, aber nur deshalb nicht, weil in den meisten Fabriken 

 die Zeit des Betriebschemikeis während der Kampagne durch andere, ^für 

 den Betrieb wichtigere Untersuchungen völlig in Anspruch genommen wird. 

 Dagegen wird die Methode überall dort mit grofsem Yorteil Anwendung 

 finden, wo eine Abänderung der Diffusionsai'beit ausprobiert wei'den soll. 

 J. Weisberg 5) hat sich ebenfalls mit dieser Methode beschäftigt imd kann 

 auf Grund seiner Untersuchungen dieselbe nicht empfehlen, da sie zu un- 

 sichere Resultate liefert und zu Fehlern bei der Begutachtung des in- 

 dustriellen Wertes der Rübe v©m Standpunkt der Diffusion führen kann. 

 Weisberg ist ebenfalls noch ein Anhänger der alten Prefssaftmethode, die 

 so lange üiren Wert besitzt, bis eine wissenschaftliche und industriell ge- 

 nauere und vorteilhaftere Methode gefunden sein wird. H. Pellet^) be- 

 zeichnet die Methode Krause als nicht neu, nachdem das schon sehr alte 

 Prinzip dieser Methode vor einigen Jahren von Per röche durchgeführt 

 wurde, allerdings aber zu einem andern Zwecke. Pellet spricht der 

 Krause'schen Methode jede Zukunft ab, die sicher nach einigen Jahren iu 

 Vergessenheit kommen wird. A. Stift ^) hat die Methode Krause in ein- 

 gehender Weise geprüft und studiert und hierbei alle diejenigen Modalitäten 

 in Berücksichtigung gezogen, welche bei dieser Methode von wesentlichem 



1) Zeitschr. Ver. D. Zuckerind. 1901. 51, 332. — -) D. Zucierind. 1901, 26, 329. — s) Ebend. 456.. 

 *) Centrlbl. f. d. Zuckerind. 1901, 9, 557. — =) Bull, de l'Assoc. dos Chimistos 1901, 18, 655. — 

 6) Ebend. 659. — ') Üsten.-ungar. Zeitschr. f. Zuckerind. u. Landw. 1901, 30, 683. 



