570 Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden. 



abzukühlen, den Inhalt zu filtrieren und zu polarisieren. Diese Methode 

 ist gegenüber der Kaltwasserdigestion weitaus verläfslicher. 



Bemerkungen zur Rübenanalyse, von J. Sachs. ^) — Nach den Er- 

 fahrungen des Verfassers und denjenigen der belgischen Clieraiker treten 

 Differenzen zwischen richtig ausgeführter wässeriger und Alkoholdigestion 

 nicht auf, so dafs frühere gegenteilige Differenzen auf Yersuchsfehlern be- 

 ruhen. A. Stift 2) ist ebenfalls der Ansicht, dafs wässerige und alkoholische 

 Digestion, richtig ausgeführt, bei normalen Rüben meist übereinstimmen, 

 doch ist dies keineswegs immer imd unbedingt der Fall. Die Behaup- 

 tmigen Sachs's und auch Claafsen's gehen daher zu weit, da in dieser 

 Frage Erfalirung gegen Erfahrung steht. 



Über die Entfärbung der Säfte von unreifen Rüben, von M. 

 Buisson.") — Die Säfte unreifer Rüben dunkeln sehr oft, trotz der Klärung 

 mit Bleiessig, loeim Filtrieren so rasch, dafs eine Polarisation unmöglich ist. 

 Wenn nun der Vorschlag des Verfassers einen Erfolg bringen würde, so wäre 

 derselbe mit Freuden zu begrüfsen. Der Verfasser setzt nämlich zu 100 ccm 

 Rübensaft 1 — 2 ccm Gprozent. Kaliumpermanganatlösung hinzu, schwenkt 

 um, beseitigt den Schaum durch Zusatz von Äther und füllt dann in 

 üblicher Weise mit Bleiessig auf. 



Über die Konservierung der Rohsäfte durch Subh'mat, Einwirkung 

 desselben auf das spezifische Gewicht und auf die Bestimmung des 

 reduzierenden Zuckers, von H. Pellet und L. Klein.*) — Da die Roh- 

 säfte selu- leicht und schnell zu Zersetzung neigen, so ist zur Verhütung 

 dieser Erscheinung ein Zusatz von Sublimat sehr zu empfehlen. Da ein 

 alkalischei- Saft das Sublimat zersetzt, so empfiehlt es sich, die Alkalität 

 mit Essigsäure abzustumpfen imd dann das Sublimat in einer wässerigen 

 Lösung, welche 0,1 g auf das Liter enthält, und deren Volumen natfu-lich' 

 bei der Analyse berücksichtigt werden mufs, zuzusetzen. Auf diese Weise 

 gelingt es, Rohsäfte selbst 92 Stunden zu konservieren. Ein Zusatz der 

 Sublimatlösung von obiger Konzentration übt auf die Bestimmung des 

 spezifischen Gewichtes noch keinen Einflufs aus, was aber schon der Fall 

 ist, wenn gröfsere Mengen, etwa 0,5 — 1 g pro Liter genommen werden. 

 Da das Sublimat bei der mafsanalytischen Invertzuckerbestimmung einen 

 Einflufs auf die Genauigkeit ausübt, so ist es am vorteilhaftesten, einen 

 Teil des Saftes mit Sublimat zu konservieren und darin die Bestimmung 

 des Zuckers und des spezifischen Gewichtes vorzunehmen und einen andern 

 Teil des Saftes mit Bleiacetat zu versetzen, wodurch eine Zersetzung des 

 Invertzuckers hintangehalten wird. Auf diese Weise ist es möglich, bei 

 Arbeitsüberhäufung Rohsäfte längerö Zeit aufzubewahren, bevor man zur 

 Analyse schreitet. 



Über Erhaltung des Diffusionssaftes im Laboratorium mittels 

 Formalin, von Zalkind.^) — Um den Diffusionssaft für Untersuchungs- 

 zwecke längere Zeit aufbewahren- zu können, empfiehlt sich, auf 100 ccm 

 Saft 1 ccm Yio-Formalin und 9 ccm Bleiessig zuzusetzen. Ein derartig be- 

 handelter und filtrierter Saft blieb auch noch nach 4 Tagen im Polari- 

 satiousrohr klar. 



1) D. Zuckerind. 1901, 26, 632. — 3) Österr.-ungar. Zoitschr. f. Zuckorind. u. Landw. 1901, 30, 

 335 u. 839. — •!) Bull, do l'assoc. des Chimistes 1901, 19, 290. — ■•) Ebend. 725. — S) Zapiski 1901, 

 Nr. 8; durch Centxlbl. f. d. Zuckerind. 1901, 9, 1082. 



