H. Zucker. 



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mann jedoch bestreitet), der durch Prüfung einer grölseren Anzahl solcher 

 Stoffe sich leicht feststellen läfst. Für diese in 1,0 g Trockensubstanz des 

 Aufsaugemateriales enthaltenen wasserlöslichen Stoffe hat Neubauer einen 

 Wert T aus dem spezifischen Gewicht ihrer Lösungen berechnet und eine 

 Formel gegeben, mittels welcher man das Gewicht der Melassetrocken- 

 substanz findet. Der Verfasser hat nun bei der Untersuchung eines 

 Palmkeruschrotmelasscfuttors , ferner bei Biertreber- und Torfmclassen 

 gefunden, dafs der Faktor T, welchen Neubauer für diese Melassefutter- 

 mittel gefunden hat, kein zuverlässiger ist. Die Neubauer 'sehe Me- 

 thode darf daher nicht als „Norm" gelten, da unter Umständen sonst 

 ganz falsche Eesultate erhalten werden können. 



Die Acidität der Aufsaugematerialien für Melassefutter, von M. 

 Gonnermann/) — Melassefuttermittol können sich unter besonderen Um- 

 ständen entweder bald nach der Mischung bis zur Entzündung erwärmen 

 oder nach längerem Liegen schimmeln oder auch in ihrem "Werte ganz 

 bedeutend zurückgehen. Dies betrifft besonders Ölsaatmeliie und Treber 

 imd ist bei ersteren die vorhandene freie Ölsäure als die dii^ekte Ursache 

 des sog. Zurückgehens in den Nährwerteinheiten anzusehen, während bei 

 den Biertrebern auch die in denselben noch vorhandenen HefezeUen den 

 Zucker zum Vei'schwinden bringen können. Es lag daher nahe, die vor- 

 handene Säure in den verschiedenen Aufsaugematerialien für Melassefutter 

 zu bestimmen, um dann einen "Weg ziu: besseren Haltbarmachung der 

 Melassegemische zu finden. Der Verfasser hat nun bei verschiedenen der- 

 artigen Aufsaugematerialien die Acidität festgestellt und wurde dieselbe 

 ausgedrückt in Prozenten verbrauchter Kubikzentimeter Normalalkali, was 

 bedeutet, dafs in je 100 Teilen des Aufsaugemateriales so und soviel Säure- 

 einheiten enthalten sind, welche durch die verbrauchten Mengen Alkali ge- 

 sättigt wurden. Biertreber enthalten die geringste Menge freier Milch säm-e 

 unter den Abfällen der Gärungsindustrie, während bei der Ölindustrie mit 

 dem Gehalte an Öl auch die Acidität zunimmt. Es liegt daher der Ge- 

 danke nahe, durch vorherigen Kalkzusatz zur Melasse diese freie Säure 

 abzustumpfen und dürften für 100 Teile der Aufsaugemateiialien ^4 Liter 

 Kalkmilch mit einem Gehalt von 10 — 21°/o Kalk genügen. Ob bei den 

 Abfällen der Gärungsindustrie, deren geringe Säuerung vom Vieh besonders 

 bevorzugt wird, dieser Zusatz ratsam sei, ist eine andere Frage. Bei den 

 Abfällen der Ölindustrie ist ein derartiger Zusatz nur von Vorteil, doch ist 

 hier zu berücksichtigen, dafs dadurch der fernere Einflufs der vorhandenen 

 Mikroorganismen nicht aufgehalten wird, infolgedessen es sich nicht em- 

 pfiehlt, Ölsaatgemische auf Vorrat herzustellen. Bei Torf ist ein Zusatz 

 von Kalkmilch nicht notwendig, da die Acidität desselben durch die Alkalität 

 normaler Melassen vollständig neutralisiert wird. 



Zur Bestimmung der Alkalität des Zuckers und der Melasse, von 

 M. Gonnermann.2) — Der Verfasser empfiehlt bei Alkalitätsbestimmungen 

 des Zuckers, diesen nicht in dem wenig haltbaren neutralen "Wasser zu 

 lösen, sondern heifses destilliertes "Wasser zu benutzen und nach voll- 

 zogener Lösung 10 Tropfen neutraler Phenolphtaleinlösung zuzusetzen. Die 

 Farbenreaktion ist so stark, dafs sie auch in einer lOprozent. Melasselösung 



1) D. Znckerind. 1901, 26, 457. — •) Ebend. 919. 



