K. Spiritusindustrie. 595 



zu prüfenden Flüssigkeit, wenn sie ausschliefslich Wasser, Äthyl- und 

 Methylalkohol enthält, mit 2 Tropfen Kalilauge gewöhnlicher Konzentration 

 und nach dem Umschwenken mit ein oder zwei Tropfen etwa Yio N-" 

 Kaliiimpei'manganatlösung, schüttelt die Flüssigkeit rasch durch und beob- 

 achtet die Farbenveränderung. Während bei weingeistigen Flüssigkeiten, 

 welche keinen Methylalkohol enthalten, die ursprünglich rote Farbe erst 

 nach mehr als 5 Minuten in braungelb übergeht, und in dieser Zeit der 

 Farbenübergang durch Violett in Blau, Grün meist leicht und sicher be- 

 obachtet werden kann, wobei insbesondere das Grün stets durch mehrere 

 Minuten sich verhält, erfolgt der Umschlag bei methylalkoholhaltigen, wein- 

 geistigen Flüssigkeiten bis zu Gelb längstens innerhalb einer Minute, und 

 zwar so, dafs der Übergang in A^iolett und Blau gar nicht, in Grün im 

 günstigsten Falle nur durch ganz kurze Zeit wahrgenommen werden kann. 

 Das Verfahren liefert unmittelbar nur dann befriedigende Ergebnisse, wenn 

 der Gehalt der zu prüfenden Flüssigkeit an Methylalkohol nicht beträcht- 

 lich unter 5^0 herabsinkt, da bei geringeren Mengen von Methylalkohol 

 dieselben Farbenübergänge, wenn auch nicht mit eben solcher Deutlichkeit 

 hervortreten, wie bei rein wein geistigen Flüssigkeiten. Bei Flüssigkeiten 

 mit geringem Gehalt an Methylalkohol kann diesem Umstände, wenn ge- 

 nügende Substanzmengen zur Verfügung stehen, Rechnung getragen werden, 

 indem man die zu prüfende Flüssigkeit der fraktionierten Destillation 

 unterwirft, wobei, wie durch Versuche mit Branntwein von 10 "^/o Äthyl- 

 und 1^/q Methylalkohol konstatiert wurde, in der aus 50 ccm bestehenden 

 ersten Fraktion ein Produkt erzielt wurde, das genügende Mengen Methyl- 

 alkohol enthielt, um die Verschiedenheit der angegebenen Farbenverände- 

 rungen sehr deutlich hervortreten zu lassen. 



Zur Bedeutung der Furfurolreaktion bei der Beurteilung des 

 Cognacs, von Th. Wetzke.^) — Der Verfasser hat zur Entscheidung der 

 Frage, ob die Furfurolreaktion einen Anhalt dafür biete, ob bei einem 

 Cognac reines Weindestillat vorliege oder nicht, eine Reihe von Proben 

 echten Cognacs sowohl wie Kunstprodukte geprüft. Zu diesem Zwecke 

 wurden von den Cognacs, welche zuvor auf 42 ^/q Alkohol gestellt waren, 

 je 100 ccm der Destillation unterworfen und von dem Destillat 6 Fraktionen 

 zu je 10 ccm aufgefangen. Von jeder Fraktion wurden 2 ccm abgehoben, 

 die abgehobenen Mengen vereinigt und zu diesem Gemisch (nach Look) 

 8 — 10 Tropfen nur schwach gefärbten Anilinöles zugesetzt, ohne um- 

 zuschüttein. Das Anilinöl setzte sich am Boden der Eprouvette an, dann 

 wurden 5 — 6 Tropfen Salzsäure vom spezifischen Gewicht 1,19 zugegeben 

 und nun Y2 — 1 Minute auf das Eintreten der Reaktion gewartet. Nach 

 dieser Zeit brachte mäfsiges Schwenken und Schütteln die Flüssigkeiten 

 durcheinander, die Farbe der erhaltenen Flüssigkeit wurde sofort notiert, 

 eine 2. Notierung folgte nach 5, eine 3. nach 10 Minuten. Aus den 

 Untersuchungen zieht der Verfasser nachstehende Schlüsse: 1. Die Ergeb- 

 nisse bestätigen im allgemeinen die Unzuverlässigkeit der Furfurolreaktion, 

 wenigstens bei so geringen Furfurolmengen, wie sie auch in normalen und 

 reinen Cognacs mitunter vorzukommen pflegen. Es wäre sonst nicht mög- 

 lich, dafs bei ganz gleichmäfsig gehaltener Ausführung der Reaktion bei 



1) Zeitschr. öffentl. Chom. 1901, 7, 11. 



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