Inhaltsverzeichnis. XXVII 



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Die Milch des ägyptischen Büffels, von Pappel und Eichmond . • . 679 

 Über die physikalischen und chemischen Veränderungen der Milch bei Euter- 

 entzündungen des Eindviehes und der Ziegen. Klinischer Teil von 



E. Hefs, chemischer Teil von Schaffer und Kondzynski .... 680 

 How far may a cow be tuberculous before her milk becomes daugerous as 



an article of food? von H. C. Ernst 681 



Verhalten tuberkuloser Milch beim Centrifugieren, von Bang 681 



Neue Erfahrungen über Nervenfieber und Milchwirtschaft, von E. Almquist 681 



Beitrag zum Vorkommen pyogener Coccen in Milch, von E. Krüger . . 682 



Der Gehalt der Milch an Bakterien, von P. Miquel 682 



Über die Verbreitung von Krankheiten durch Milchgenufs und sanitätspolizei- 

 liche MaXsregeln dagegen, von G. Petersen 682 



Die gesundheitspolizeiliche Überwachung des Verkehrs mit Milch, von Marx 682 

 Über das Verhalten der Krankheitserreger der Cholera, des Typhus und 



der Tuberkulose in Milch, Butter, Molken und Käse, von S. Heim . . 682 

 Die Wirkungsweise der gebräuchlicheren Mittel zur Konservierung der 



Milch, von A. Lazarus 683 



Über Milchsterilisation, von Emma Strub 684 



Versuche über das Pasteurisieren der Milch, von H. Bitter 684 



Die Milchsterilisierung durch Wasserstofl'superoxyd. Vorläufige Mitteilung 



von Heidenhain 686 



Versuche über das Pasteurisieren der Milch, von J. König 686 



Verfahren und Apparat zum Sterilisieren von Milch und anderen Produkten, 



von Neuhaus, Gronwald, Oehlmann 686 



Melk- und Milchsterilisierungsapparat, von J. P. Jungers 686 



Über die Keimfreiheit der Milch, Vortrag von Escherich 686 



Untersuchung bitterer Milch, von E. Krüger 687 



Über bittere Milch, von H. Weigmann 687 



Über einen Erreger der schleimigen Milch, Bacillus laotis viscosus, von 



Adametz ■ 687 



Der Organismus der sogenannten „langen Wey", von II. Weigmann . . 688 

 Beiträge zur Kenntnis der Milchzersetzungen durch Älikroorganismen. I. Über 



blaue Milch, von H. Scholl 688 



Über rote Milch, von Holdefleiss 688 



Versuche über blaue Milch, von L. Heim 688 



Über eine nicht mehr farbstoffbildende Easse des Bacillus der blauen Milch, 



von P. Behr 688 



Studien über die schleimige Gärung, von E. Kramer 689 



Die Bakterien normaler und abnormaler Milch, von L. Adametz . . . 689 



Onderzoekingen over melk zuur gisting, von A. P. Pokker . . . . . . 689 



Beiträge zur Kenntnis der Milchzersetzungeu durch Mikroorganismen. IL Über 



Milchsäuregär uug, von H. Scholl 689 



Über das Milchsäureferment, von A. P. Fokker 689 



Über das Ferment der Milchsäuregärung in der Milch, von G. Kabrhel. 689 



Bemerkungen über die Erscheinungen der Koagulierung, von A. Bechamp 689 

 Über die Wirkung der Elektrizität und des Ozons anf die Milch, von Giulio 



Tolomei .' 690 



Die Entmischung der Milch beim Gefrieren, von P. Vieth 690 



Milch in Pulverform 691 



Über IVIilchkonserven, von Soxhlet 691 



Über einige Punkte der Milchanalyse, von H. Droop Eichmond . . . 692 

 Über das spezifische Gewicht des Milchserums und seine Bedeutung für die 



Milchverfälschung, von P. Eadulescu 692 



Beiträge zur Untersuchung der Milch, von Isbert und Venator . . . 693 

 Milchmuster für städtischen Milch verkauf in Kanada, von Thomas 



Macfarlane 663 



Fettgehalt der Milch in Ostgothland 693 



Milchuntersuchungen in Amsterdam 694 



Milchuntersuchungen in Breslau, von B. Fischer 694 



Über eine Verfälschung der Milch, von Perron 694 



Über eine Milch von abnormer Beschaffenheit, von F. J. Lloyd . . . . 694 



