XXXn Inhaltsverzeichnis. 



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Die Zusammensetzung der Butter, von P. Vieth 761 



Die Überwachung des Verkehrs mit Butter und Margarine in Berlin. Die 



Grenzen der Durchführbarkeit des Margaringesetzes und ihre Gründe, 



von C. Bischoff 762 



Zur Kenntnis des Butterfettes, von St. Bondzynski und H. Rufi . . 762 

 Einige Beobachtungen über den Nachweis von fremden Fetten in der 



Butter, von Jorissen und Henrard 762 



Methoden zum Nachweis von Margarin in Butter und BauinwoUsamenöl 



in Schmalz, von Th. Taylor 762 



IT. Landwirtsebaftliclie yebengewerbe. 



I. stärke. 



Referent: H. Röttger, 



Die Graufärbimg der Stärke 765 



Über die Verwendung von Schwefelsäure zur Herstellung von Prima-Stärke 76.5 



Über die Wasseraufnahme trockener Stärke 766 



Über die Ausbeuteverhältnisse der Kartoffelstärkefabrikation, von 0. Saare 766 

 Versuche über den Einflufs der Kartoifelsorte auf die Feinheit und den 



Stärkegehalt der Pulpe, von 0. Saare 768 



Der Stärkegehalt der Kartoffelsorten Belgiens, von A. Petermann . . . 768 

 Ist für die Nafsstärkefabrikation das reine Absatzbottichsystem dem gemischten 



Sj'stem vorzuziehen? von 0. Saare 768 



Über die Fortschritte der Kartoffelzerkleinerung und die Aussichten einer 



vollständigen Ausbringung der Stärke aus der Pulpe, von 0. Saare . 768 

 Wie bewährt sich das Verbacken des Stärkemehls mit Roggen- oder Weizen- 

 mehl, von M. Delbrück 768 



Wie stellt sich der Nährwert der mit Stärkezusatz bereiteten Ware? von Zuntz 768 



Die Konstruktionsprinzipien der Kartoffelreiben, von W. H. Uhland . . 768 



Bereitung von Stärkezucker direkt aus Rohmaterial, von A. Weizsäcker 768 



Verarbeitung erfrorener Kartoffeln auf Stärke 769 



Die ümwandlungsprodukte der Stärke, von Morris 769 



Über die Einwirkung von Diastase auf unverklei sterte Stärke, von C. J. Li ntn er 77 1 

 Die Stärkebestimraungsmethoden von Märker und A. v. Asboth, verglichen 



von Z. v. Milkowsky 772 



Nachweis und Bestimmung von Stärke, von Ledere 772 



Einwirkung von KaUumpermanganat auf Stärke, von C. J. Lintner. . . 773 



Wasserbestimmung in Stärke und Dextrin, von 0. Saare 773 



Bestimmung der Rohfaser und Stärke, von M. Honig 773 



Nebenprodukte, Futterbereitung, Abwässer etc. 



Cellulosegärung beim Lagern oder Einsäuern der Pulpe, von 0. Saare . . 775 



Verwendung zweifelhafter Kartoffeln, von E. Ring 775 



Über die Schädlichkeit der Abwässer landwirtschaftlicher Industriezweige 



durch Verunreinigung der Flüsse und etwaige Abhilfe, von A. Stift . 775 



Verwertung der Abwässer der Kartoffelstärkefabriken, von G. H. Gerson . 776 



Apparate 776 



II. Rohrzucker. 



Referent: W. Mader. 



Behandlung^ des Rohmaterials. 



Bestimmung des Schmutzgehaltes der Rüben, von Ed. Sellchopp . . . 776 

 Verfahren zum Auspressen und Auslaugen von Zuckerrohr, Rüben u. s. w., 



von John Ennis Learles jun 777 



Hohlcylinderprefsverfahren, von Middleton Crawford 777 



Neue Rübenschnitzelmesser, von Rud. Bergreen, Fr. Rafsmus und 



J. F. Cocu 777 



Neuerungen am Messerkasten, von Ad. Medek, G. Tamm und Gg. Paulick 777 



Verfahren zum Trocknen von Rübenschuitzeln, von Büttner & Meyer . 778 



