Inhaltsverzeichnis. XXXV 



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 Über die Art der Bindung der Schwefelsäure in gegipsten Weinen, von 



L. Koos und E. Thomas .^ 808 



Bestimmung des Extraktes im Wein, von Ed. Läszlo 809 



Zur indirekten Extraktbestimmung im Wein, von B. Haas 809 



Die Extraktivstoffe des Weins, von R. Bourcart und Ed. Mieg . . . 809 

 Einfaches Verfahren zur Bestimmung von Gerbsäure und Schwefelsäure in 



Weinen, von Barth und Nefsler 809 



Zur Bestimmung des Zuckers, von denselben 810 



Volumeirische Bestimmung von Gerbstoff in Weinen, von L. Eoos, Cusson 



und Giraud 810 



tfber die polarimetrische Bestimmung und Nachweis des Zuckers in Süfsweinen, 



von A. Bornträger 811 



Über Glycerinbestimmung in vergorenen Getränken, von 0. Friedeberg . 811 

 Über eine mafsanalytische Methode zur Bestimmung des Glycerins im Wein, 



von Oliveri und Spica 811 



Zur Prüfung einer üblichen Methode der Bestimmung von Weinstein, Wein- 

 säure und Äpfelsäure, von R. Gans . . 812 



Über die Bestimmung des Weinsteins, der freien Weinsäure und der Äpfel- 

 säure im Wein, von M. Schneider 813 



Kritik der Schneider'schen Bestimmung der Äpfelsäure im Wein, von E. 



Niederhäuser 813 



Herstellung von Weinen aus verschlämmten Trauben und Nachweis, sowie Be- 

 stimmung von Milch- und Buttersäure in solchen Weinen, von E. Mach 



und K. Portele 814 



Einwirkung der Zeit auf die Steinkohlenfarbstoffe in V\^einen, von Monaron 818 

 Neue praktische Methode zum Nachweis fremder Farbstoffe im Wein, von 



J. Weirich 818 



Über HoUunderbeeren-Anlagen zur Rotweinfärbung in Frankreich .... 818 



Scheinbare SaHcylsäurereaktion im Wein, von Medicus 818 



Über Saccharin im Wein, von Rö ssler 819 



Über das Saccharin, von E. Mach 819 



Nachweis von Saccharin im Wein etc. von A. Hilger 819 



Konservierungsmittel 820 



Gesctzliclic Marsnahmen und darauf zielende Anträg-e. 



Gipsen des Weines 820 



Schweflige Säure im \Vein 820 



Zusatz von Chlornatrium zu Wein 820 



Über das Saccharin 821 



Das neue itahenische Nahrungsmittelgesetz in Bezug auf Wein und Spirituosen 821 



IV. Spiritusindustrie. 



Referent: H. Röttger. 

 Rohmaterialien und Malz. 



Über den Wert der Kleie zur Spiritusgewinnung, von H. Heinzelmann . 822 



Zur Gewinnung vun Spiritus aus Steinnufsabfällen 822 



Über Spiritus aus Topinamburknollen, von Petermann 822 



Verarbeitung erfrorener Kartoffeln, von Seh rohe 822 



Branntwein aus Wachholderbeeren, von B ehrend 823 



Über die Keimungswärme des Malzes, von F. Schutt . . . . . . . 823 



Wie ist das Malz am wirksamsten? von H. Frede 823 



Über Melasse und Roggen als Zumaischmaterial, von Wittelshöfer . . 823 



Über Zumaischung von Topinambur . 823 



Über Zumaischung von Getreide zu stärkearmen Kartoffeln, von Bondy . 823 

 Verwendung von gipshaltigem Wasser zum Einquellen der Gerste, von 



Heinzelmann 824 



Verhältnis zwischen Proteinkörpern und Amiden in Auszügen aus böhmischen 



Gerstenmalzen, von J. II anamann 824 



Ersatz des Malzkornes in der Brennerei durch Mais 824 



Welche Kartoffel Varietäten widerstehen am meisten dem Kartoffelpilz, Phyto- 



phthora infestans? von F. Sitensky 824 



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