Bestandteile der Pflanzen. 249 



Über kohlenstoffreichere Zuckerarten aus Rhamnose, von 

 E. Fischer und 0. Piloty. i) 



Die Rhamnose (Isociulcitj ist eine Methylpentose und hat im wasser- 

 freien Zustande die Formel CH3 (CH0H)4 COH; sie läfst sich infolge- 

 dessen in derselben Art wie die gewöhnlichen Hexosen in kohlenstofP- 

 reichere Zuckerarten verwandeln. Verfasser haben die Synthese bis zur 

 Methyloctose durchgeführt und bezeichnen die Produkte nach dem Urspnmg 

 aus Rhamnose mit Weglassung des „Methyls" als Rhamnoliexose, Rhamno- 

 heptose und Rhamnooctose. Die Namen der zugehörigen Säuren und 

 Alkohole ergeben sich daraus von selbst. Die betreffenden Zuckerarten 

 sind der Rhamnose sehr ähnlich und keine davon ist gärungsfällig. 

 Endlich ist es auch gelungen, den aus der Rhamnose durch Reduktion 

 entstehenden Alkohol krystallisiert zu erhalten; derselbe ist als Rhamnit 

 zu bezeichnen. 



Vorkommen und Verschwinden der Trehalose in den Pilzen, 

 von Em. Bourquelot. 2) 



Nach Beobachtungen von Müntz enthalten die Pilze in der Jugend 

 keinen anderen krystallisierenden Zucker als Trehalose, während in späterer 

 Zeit neben dieser noch Mannit nachgewiesen werden kann. Vezlasser hat 

 nun dieses Verhalten an einer bestimmten Spezies, dem Laktarius piperatus 

 näher untersucht. Die üntersuchimg wurde bereits 1886 begonnen, dauerte 

 aber etwas lange, weil die Pilze nur einmal und auf kurze Zeit im Jahre 

 zu haben waren. Aus Pilzen, welche unmittelbar nach der Ernte verarbeitet 

 wurden, liefsen sich pro Kilogramm 4,3 g Trehalose und 1,4 g Mannit 

 gewinnen. Diese nicht unbedeutende Ausbeute an Trehalose veranlafste 

 den Verfasser 35 kg Pilze auf einmal zu verarbeiten, die der Kürze wegen 

 erst an der Luft, dann im Trockenofen getrocknet wurden. Zum Erstaunen 

 des Verfassers ergab indessen diese Menge gar keine Trehalose, sondern 

 nur 1,8 g Mannit pro Kilogramm. Bei Wiederholung dieses Versuches 

 mit Pilzen derselben Ernte, von welchen der eine Teil sofort, der andere 

 wieder nach dem Trocknen verarbeitet wurde, gab der ganz frisch ver- 

 arbeitete Teil nur Trehalose, der andere nur Mannit. Die Trehalose ver- 

 schwindet also während des Trocknens, aber nicht in direkter Folge des 

 Austrocknens, sondern infolge eines Lebensvorganges. Ein Quantum Püze 

 wurde in zwei Teile geteilt und der eine sofoi't, der andere erst nach fünf 

 Stunden extrahiert. Aus dem ersten Teil 2 kg wurden 20 g Trehalose, 

 aus dem zweiten 19 g Mannit ohne Trehalose erhalten. Verfasser unter- 

 suchte daher weiter, ob Anwendung von Chloroform das Verschwinden der 

 Trehalose nicht verhindere. G kg Pilze wurden in drei gleiche Teile ge- 

 teilt, der erste sofort verarbeitete Teil gab 15,25 g Trehalose, der zweite, 

 welcher 16 Stunden an der Luft liegen geblieben war, gab 13,95 g Mannit, 

 der dritte, welcher sechzehn Stunden in einem mit Chloroformdämpfen er- 

 füllten Gefäfs gelegen hatte, zeigte dagegen die sonderbare Erscheinung 

 einer Saftaussch witzung. Es wurden 452 ccm eines braunen Saftes ge- 

 sammelt, während die Pilze ebenfalls dunkelbraun wurden. Aus dem Safte 

 und den Pilzen konnten 14,55 g Trehalose nebst einigen Decigramm Mannit 



1) Berl. Ber. XXIII. 3102. 



2) Compt. reiid. CXI. 534; Chem. Centr.-Bl. 1890, II. 882. 



