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Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion. 



geAvonnen werden. Das Clüoroform verzögert also die Umwandlung der 

 Trehalose im Manuit. 



Die zuckerartige n Substanzen in den Pilzen, von Em. 

 B ourquelot. ^) 



In seiner früheren Arbeit hat Verfasser gezeigt, dafs die in den jugend- 

 lichen Pilzen vorhandene Trehalose später durch Mannit ersetzt wird und 

 dafs dieselbe Wandlung sich selbst nach der Ernte in wenigen Stunden 

 vollzieht. Er verbreitet sich darüber, dafs es nicht ganz leicht sei, Pilze 

 in verschiedenen Entwickelungszuständen aufzufinden, und giebt dann eine 

 Liste über den Gehalt der folgenden Pilze an Trehalose und Mannit, 

 welche er in verschiedenen Entwickelungszuständen untersuchen konnte. 

 B = Boletus, A = Amanita, Ph = Pholiota, H = Hyjiholoma. 

 Jung Erwachsen 



AVie ersichtlich, enthalten fast alle Arten in der ersten Periode ihrer 

 Entwickelung ausschlielslich Trehalose, wovon nur A. mappa ausgenommen 

 ist, in fortgeschrittenerem Zustande ist neben Trehalose schon Mannit vor- 

 handen oder letzteres allein. In vielen Arten sind diese Vorgänge der 

 Umwandbmg von Trehalose in Mannit noch mit einer Vermehrung oder 

 überhaupt der Entstehung von Glykose verbunden. Der Saft von Lactarius 

 piperatus, Boletus aurantiacus und scaber, sowie von Amanita muscaria 

 reduziert alkalische Cn-Lösung im jugendlichen Zustand nicht, reichlich 

 dagegen im fortgeschrittenen Alter. 



Über Dextran, von Däumichen.2) 



Verfasser isolierte Dexti-an aus Osmosez\icker imd fand die Angabe 

 Scheiblers über die reine Verbindung bestätigt. Bei zweitägigem Er- 

 hitzen mit verdünnter Schwefelsäure im Wasser bade erhielt er nur wenig 

 Dextrose, bei sechsstündigem Sieden mit verdünnter Scliwefel säure unter 

 Druck im Salzbad war die Verzuckerung vollständig. Die Oxydation 

 nach Creydt ergab Ziickei'säure imd weiterhin Oxalsäiu-e. Aus der Lösung 

 in verdünntem Alkali fällt Alkohol eine flockige, käsige Kalivei'bindung, 

 die frisch gefällt in Wasser lösbch ist, bei 100 ^ getrocknet aber spröde 

 und hornartig wird und sich dann nur wenig, unter starkem Aufquellen 

 löst. Sie ist unbeständig tmd scheint durch C O2 der Luft schon zersetzt 

 zu M^erden. Das Dextran bildet ein Ti'iacetat, weifs, amorph, unlöslich in 

 Wasser, über 250 <^ schmelzend, sowie ein Tribenzoat, weifs, amorph, 



1) Compt. rend. CXI. 578; Chem. Centr.-Bl. 1890, II. 908. 

 ^) Zeitschr. Zuckerind. 40, 701; Chem. Zeit. 14, Eep. 300. 



