Bestandteile der Pflanzen. 257 



ist und denselben Schmelzpunkt 1G2 — 163 ^ besitzt. Gäningsfähig ist die 

 l-(jlykose ebensowenig als die 1-Mannose und 1-Fruktose. 



Die i-Glykose kann durch Reduktion der i-Grl^-konsäure. sowie durch 

 Verbindung von 1- und d-Glykose dargestellt werden. 



Die i-Grlykose ist wie die i-Mannose und i- Fruktose gärungsfähig, 

 jedoch bleibt die 1-Glykose unangegriffen zurück. 



Durch Erwärmen der 1 - Glykonsäure mit Salpetersäure entsteht die 

 1-Zuckersäure. 



Die i-Zuckersäure wird durch Lösen gleicher Mengen d- und 1-zucker- 

 saurem Kali gewonnen, sowie durch direkte Oxydation der i-Glykonsäure. 



Einige Säuren der Zuckergruppe, von Em. Fischer, i) 



Synthesen in der Zuckergruppe. Vortrag, gehalten in der 

 Sitzung am 23. Juni 1890 in der Berlin. Chem. Gesellsch., von 

 Emil Fischer. 



Bei dem grofsen Material, das sich in den letzten 10 Jahren auf dem 

 Gebiete der Zuckersynthese angehäuft hat, scheint es wünschenswert, eine 

 geordnete Übersicht über die Resultate der neuesten Forschungen zu bringen. 

 Da sich dieser Vortrag besonders hierzu eignet, so soll das AVesentliche 

 desselben in folgendem gebracht werden: 



Als einfachste Glieder der Zuckergruppe galten bis vor wenig Jahren 

 die Zucker von der Formel CßHjgOg, deren Arten nicht zalüreich waren, 

 nämlich Traiibenzucker, Fruclitzucker, Galaktose, Sorbinose. Die verw^andte 

 von Schübler entdeckte Ai-abinose wurde zuerst für ein Isomeres des 

 Traubenzuckers gehalten, bis Kiliani zeigte, dafs sie die Zusammensetzung 

 GjHjqOs hat. Andere Zuckerarten, wie Inosit und Dambose sind von 

 Maquenne als Abkömmlinge des Hexametylens erkannt worden und wieder 

 andere wie Phlorose, Ivrokose, Cerebrose sind als chemische Individuen, 

 gesti-ichen. 



Die jetzt gebräuchlichen Formeln für 



Traubenzucker und Galaktose 

 CHgOH . CHOH . CHOH . CHOH . CHOH . COH 



Fruchtzucker 

 CHg OH . CHOH . CHOH . CHOH . CO . CHg OH 

 ergeben sich daraus, dafs Trauben- und Fruchtzucker durch Natriumamalgam 

 in Mannit, Galaktose in Didcit verwandelt werden. 



Mannit und Dulcit geben mit Jodwasserstoff aber normales Hexyljodid, 

 sind also als die sechswertigen Alkohole des normalen Hexans zu betrachten. 



Traubenzucker und Galaktose geben mit Chlor- oder Bromwasser die 

 einbasische Ginkon- resp. Galaktonsäure, bei fortgesetzter Oxydation Zucker- 

 säure und Schleimsäure, haben demnach eine Aldehj^dgruppe, während 

 Fruchtzucker bei der Oxydation in kohlenstoffärmere Produkte zerfäUt. 



"Wie die anderen Aldehyde und Ketone verbinden sich diese Zucker- 

 arten, -wie Kiliani zeigte, mit Blausäure. Diese VerbinJungen geben bei 

 der Verseifung der Cyanhydrine drei verschiedene Säuren C7 H14O8. Trauben- 

 zucker und Galaktose liefern normale Heptylsäiu-e, während Fruchtzucker 

 ]\Iethvlbutvlessigsäure bildet. Aufserdem bewies Kiliani mittelst dieser 



1) Berl. Ber. XXIII. 2625. 



Jahresbericht 1890. 17 



