Bestandteile der Pflanzen. 267 



Die Menge des Karotins schwankt nicht nur innerhalb gewisser 

 Orenzen je nach der Spezies, sondern auch bei ein und derselben Spezies 

 je nach dem Alter der Blätter. Verfasser hat diese Änderung bei Urtica 

 dioica und Aesculus hippocastanum verfolgt. Hiernach findet man die 

 gröfste Menge von Karotin in den Blättern zur Zeit der Blüte, dann ver- 

 mindert sich dieselbe regelmälsig bis zu dem Blattfalle, ohne indessen voll- 

 ständig zu verschwinden. 



Gleichfalls von Interesse war es, den Einflufs des Lichtes auf das 

 Karotin zu untersuchen. Wie das Chlorophyll zeigt auch das Karotin die 

 Neigung, im Dunkeln zu verschwinden. Normale Bohnenblätter enthalten 

 178,8 mg, etiolierte 34,0 mg. 



VI. Eiweifsstofto, Fermente. 



Über Diastase, von Wysmann jun. *) 



Die Malzdiastase besteht nach dem Verfasser aus einem Gemenge 

 zweier Fermente, der Maltase und der Dextrinase. Die Maltase wandelt 

 die Stärke in Maltose und in Erythrogranulose um, deren weitere Ver- 

 änderung durch die Dextrinase bedingt wird. 



Nachweis der Metaphosphorsäure im Nuclein der Hefe, von 

 Leo Liebermann. ''^) 



Aus dem sauren Extrakt des Hefenucleins wurde die Metaphosphor- 

 säure in Form ihres Barytsalzes gewonnen und somit nachgewiesen, dafs 

 dieselbe ein Bestandteil des Hefenucleins ist. 



Einwirkung von Diastase auf unverkleisterte Stärke, von 

 J. Lintner jun.^) 



Über Invertase. Beiträge zur Geschichte eines Enzyms 

 oder ungeformten Fermentes, von O'Sullivan und Fred. W. 

 Thompson.*) 



Über fettspaltende Fermente im Pflanzenreiche, von W. 

 Sigmund.^) 



Es wurde schon früher durch Müntz (Bildung von Fettsäure aus Ol 

 beim Keimen) und durch Schützenberger (Auftreten von Glycerin und 

 freien Säuren in den Emulsionen fetthaltiger Samen) nachgewiesen, dafs in 

 den Samen eine Spaltung der Fette in freie Säuren und Glycerin statt- 

 findet. Verfasser untersuchte nun eine Anzahl fetthaltiger Samen, um das 

 Ferment zu isolieren, das diese Spaltung bewirkt. Zu diesem Zwecke 

 wurden die zerriebenen Samen von Raps und Ricinus mit Wasser oder 

 Glycerin extrahiert, die Lösung mit Alkohol gefällt, filtriert imd mit Al- 

 kohol ausgewaschen. Dieser bei 30 o getrocknete Niederschlag wurde nun 

 mit Wasser gelöst und mit einem fetten Öl zu einer Emulsion vermischt. 

 Bereits nach 24 Stunden konnte durch Titration mit Zehntelnormallauge 

 eine Zunahme der freien Fettsäure nachgewiesen werden. Reine Eiweifs- 



1) Kec. de trav. chim. de Pays-Bas. (Chem. Centr.-Bl. 1890, I. 14. 682.) 



^) Pflüger's Arch. 47. 155, 



a) Wochenschr. f. Brauer. VIT. 310. 



*) Journ. chem. soc. 57 — 834. 



5) Monatsh. Chem. XI. 272. 



