Bestandteile der Pfianzen. 271 



Es ist beim Einkaufen von Malz auf Garantie eines Maximahvass'^r- 



gehaltes zu sehen. 



Chemische Untersuchung der Trüffel, von Ad. Chatin. ^) 

 Verfasser bringt in beiden Arbeiten eine Anzahl Analysen von Trüffeln 



aus verschiedenen Gregenden Frankreichs, soAvie Analysen der Erden, iii 



welchen die Tüffeln wuchsen. 



Untersuchung einer Reihe von Grasarten in Bezug auf ihre 

 chemische Zusammensetzung und die Yerdauliclikeit des 

 Proteins, von Enimerling und Logos. ^) 



Die Zusammensetzung einer Reihe vorzüglicher Futtergräser ist nacli 

 diesen Analysen folgende: 



Kohle- Verdauungs- 



Wasser Reinprotei'n Fett , • i • te Rohfaser Asche koeffiz. des 



^ Proteins 



Maxhnum 14,.30%- 7,200/o— 2.27%- 40,18%- 39,290/o- 8.920/0- 72,3 %- 

 Mittel 14,30 ., — 5,38 „ — 1.45 „ — 36,77 „ — 32,66 „ — 7.05 „ — 60,06 „ — 

 Minimum 14,30 „ — 3,70 „ — 1,08 „ — 29,61 „ — 25,63 „ — 6.02 „ — 44,20 ,. — 



Gute Gräser und solche von mittlerem Futterwert enthielten: 



Maximum 14,30%- 7,18V- 1,<J'J%- 44,287o— 34,07%- 17, 7 8 0.0— 65,90%— 

 Mittel 14,30 „ - 5,79 „ — 1,29 „ — 37,28 „ — 30,09 „ — 9,16 „ — 58,84 ,. — 

 Minimum 14,30 „ — 4,23 „ — 0,97 „ — 29,49 „ — 25.63 „ — 6,20 „ — 53,70 „ - 



Rübenuntersuchung, von H. Pellet. 3) 



Cl aasen behauptet, man müsse zur fehlerfreien Zuckerbestimmung' 

 in Rüben die Alkoholmethode anwenden, da der Pluszucker durch Blei- 

 essig und Alkohol gefällt würde, wähi-end bei Anwendung von Wasser 

 derselbe in Lösung bleibe. Verfasser verteidigt seine Wassermethode dem 

 gegenübei-, mit der er immer gute Resultate erzielte. 



Giftigkeit und Entgiften von Radensamen, von Lehmann 

 und Mori. *) 



Die Samen der Rade sind infolge ihres Saponingehaltes 0,5 ^q für 

 die meisten Tiere ein Gift; so stei'ben Hausvügel, Hunde, Katzen \md 

 Schweine bei Genufs gröfserer Dosen von Radensamen. Da nun die Raden- 

 samen in ihrem Eiweifsgehalt dem Weizensamen, im Stärkegehalt den 

 Bohnen gleich sind, beide aber durch Fettgehalt übertreffen, so wäre sie 

 eigentlich ein sehr kräftiges Futtermittel. Auch mit gröfseren Tieren, 

 Kälbern und Menschen wurden Versuche angestellt und fible Wirkungen 

 verspürt. Verfasser fand nun, daJ's sich durch Rösten diese Samen völlig 

 unschädlich machen lassen. Verfasser verzehrten gröfsere Mengen des ge- 

 rösteten Produktes ohne schädliche Wirkung. 



Die Bestimmung des Zuckergehaltes der Handelsware, von 

 AI. Herzfeld, •'i) 



Die bei der Versammlung des Vereins für Rübenzuckerindustrie auf- 

 gestellte Kommission zur Prüfung der bisherigen Methoden der Invertzucker- 



1) Compt. rend. CX. 376 u. 435. 



^) Milchzeit. XVIII. 1002. 



») D. Zuckerind. XV. 370. 



*) Arch. Hyg. XIX. 211. 



^) Zeitschr. d. Ver. Rübenzuckerind. 90. 165. 



