456 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Rapskuchen: Äther- und Benzinextrakte sind Öle, welche zum 

 gröfsten Teil — über ^/^ — aus Neutralfetten bestehen; der Ätherextrakt 

 enthält bemerkenswerte Mengen Lecithin — T^/q — Benzinextrakt (aus 

 anderem Material) lecithinfrei. Gehalt an Unverseifbarem gering. Der Ätlier- 

 extrakt nimmt nach längerem Stehen einen senfölartigen Geruch an, was 

 auf die Anwesenheit schwefelhaltiger Verbindungen deutet. Das Molekular- 

 gewiclit der abgeschiedenen Fettsäuren ist sehr hoch, 302 und 303, höher 

 als bei allen anderen untersuchten Fetten ; wohl bedingt durch den Gehalt 

 an Brassica-Erucasäure, deren Molekulargewicht 338 ist. 



Leinkuchen: Äther- imd Beuzinextrakte sind braune Öle von sehr 

 geringem Gehalt an Lecithin (bis Spuren) und Unverseifbarem. Gehalt an 

 freien Fettsäuren bei Ätherextrakt rund 69 o/^. Material für Darstellung 

 beider Extrakte verschieden. Der höhere Gehalt des Benzinextraktes an 

 freien Fettsäuren erklärt sich aus der Verwendung älterer Leinkuchen. 



Palmkern- und Kokusnufskuchen: Äther- und Benzinextrakt, 

 beide feste, krystallinische Fette, frei von Lecithin, oder nur Spuren davon 

 enthaltend, sehr arm an Unverseifbarem ; die Fette beider Kuchen besitzen 

 nach Verseifungszahl und Molekulargewicht der Fettsäuren grofse Ähnlich- 

 keit. Wesentliche Unterschiede in Bezug auf Verhältnis von Neutralfett 

 zu freien Fettsäuren nur je nach Alter der Kuchen; letztere oft in sehr 

 bedeutender Menge vorhanden. (Palmkernkuchen 82%.) Beide Fette zeigen 

 wegen ihres Gehaltes an niedrigen Fettsäm-en eine hohe Verseifungszahl 

 (am höchsten von allen Fetten) und sehr niedriges Molekulargewicht der 

 Fettsäuren. 



Erdnufskuchen: Festes krystallinischcs Fett mit hohem Gehalt an 

 freien Fettsäm'en, walirscheinlich ebenfalls abhängig von dem Alter der 

 Kuchen ; lecithinfrei und arm an Unverseifbarem. Äther- und Benzinexti'akt 

 haben gleiche Zusammensetzung. 



Mohnkuchen: Halbflüssiges Fett, dessen festere Konsistenz aber 

 wohl nur durch den liohen Gehalt an freien Fettsäuren — über 70% — 

 bedingt ist. Auffallend ist der hohe Lecithingehalt, welcher bei Äther- 

 extrakt 13,27% und bei Benzinextrakt 6,24% beträgt. 



Sesamkuchen: Halbflüssiges bis festes Fett je nach Abstammung. 

 Äther- imd Benzinextrakt, aus verschiedenem Material gewonnen, zeig-te liohen 

 Gehalt an freien Fettsäuren (73,0 — 83,4%); beide Extrakte fast frei von 

 Lecithin, arm an Unverseifbarem. 



Sonnenblumenkuchen (i'ussische) : Öl von je nach Alter der Kuchen 

 wechselndem Gehalt au freien Fettsäuren, lecithinfrei, mit geringem Gehalt 

 an Unverseifbarem. 



Baumwollsamenkuchen: Öl, lecithinhaltig. (Ätherauszug 4,35%, 

 Benzinextrakt 1,52 %.) Untersuchte Proben reich an Neuti-alfett (80 — 93%). 



Kartoffeln: Festes Fett von geringem Lecithingehalt (3%), relativ 

 hoher Gehalt an Unverseifbarem (11%), demgemäfs niedrige Verseifungs- 

 zahl, hohem Gehalt an freien Fettsäm-en. 



Futterrüben: Ätherextrakt festes Fett, frei von Lecithin, sonst dem 

 Kartoffelextrakt in Bezug auf Unverseifbares und Gehalt an freien Fett- 

 säuren sehr ähnlich. 



