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der Yerdauungs-Koeffizienten stickstoffhaltiger Futtermittel einerseits durch 

 den direkten Tierversuch, andererseits nach dem Verfahren Stutzer 's 

 durch künstliche Verdauung mit Pepsin - Pankreas zu einer fast absoluten 

 Übereinstimmung führt. Am Schlüsse dieses Absatzes sagt Stutzer: 



Für dringend wünschenswert halte ich es, dafs von mög- 

 lichst vielen Forschern vergleichende Versuche zwischen der 

 natürlichen und künstlichen Verdauung des Proteins ausge- 

 führt und etwaige Mängel — sei es bei der Bestimmung des Stick- 

 stoffs der StoffSvechselprodukte, sei es bezüglich der künstlichen Verdauung 

 — beseitigt werden. 



Hinsichtlich der „künstlichen" Verdauung spricht der Verfasser sich 

 dafür aus, dafs man in Zukunft den Magensaft mit Salzsäure nicht mehr 

 bis zu 1 ö/q H Cl anreichert, sondern nach dessen neueren Vorschlägen 

 ungefähr die doppelte Menge Magensaft wie früher verwendet und den Ge- 

 halt von 0,2*^/qHC1 nicht überschreitet. Darauf folgt die Pankreas -Ver- 

 dauung. Der zuletzt angegebene Säuregehalt entspricht besser den natür- 

 lichen Verhältnissen, ein gröfserer Cberschufs ist unnötig. 



c) Die unverdauliche stickstoffhaltige Substanz. Der Ver- 

 fasser bespricht in diesem Abschnitte die gegen sauren Magensaft und 

 alkalischen Bauchspeichel widerstandsßihigen stickstoffhaltigen Stoffe, und 

 besonders die Bestimmung der Stoffwechselprodukte in den Fäces der Tiere 

 (diu'ch welche bei den direkten Tierversuchen eine etwas niedrigere Ver- 

 daulichkeit fih' die Proteinsubstanz gewonnen wird). Will man auf den 

 Kot Magensaft und Pankreasextrakt einwirken lassen, so hält es der Ver- 

 fasser für zweckmäfsig, den Säuregehalt ersterer Flüssigkeit nicht bis zu 

 1% HCl anzureichern, sondern nur 0,2% HCl zu gebrauchen. Der Über- 

 schufs von 0,8 *^/o H Cl ist vollkommen überflüssig. Für 2 g Kot-Trocken- 

 substanz dürften 500 ccm Magensaft jedenfalls genügen. 



Bei der alleinigen Behandlung des Kotes mit Pepsin wird man sich 

 vorläufig genau an die Vorschrift Pfeiffer 's halten und den Säuregehalt 

 der Flüssigkeit allmälüich bis zu 1 ^/q H Cl anreichern müssen, weil bisher 

 der Nachweis fehlt, ob die stickstofflialtigen Stoffwechselprodukte des Kotes 

 durch Pepsin mit 0,2 ^/^ H Cl ebenso gut gelöst werden, wie durch Pepsin 

 mit 1% HCl. 



Übei' die chemische Zusammensetzung der in den Futtermitteln ent- 

 haltenen unverdaulichen stickstoffhaltigen Substanz sind bisher noch keine 

 Untersuchungen gemacht worden; dieselben können praktisches Interesse 

 erlangen, wenn es gelingen sollte, diese bisher wertlose Substanz in Eiweifs 

 umzuwandeln oder auf andere "Weise nutzbar zu machen. 



d) Der verschiedene Wert des verdaulichen Eiweifses. Bei 

 der weiteren Spezialisierung der stickstoffhaltigen Wertbestandteile der 

 Futtermittel wird vorzugsweise das verdauliche Eiweifs berücksichtigt 

 werden müssen; es wird zunächst die Frage zu beantworten sein, ob das 

 verdauliche Eiweifs in allen Futtermitteln einen gleichen Nährwert besitzt. 



Wahrscheinlich besteht eine völlige Gleichwertigkeit nicht. Verschie- 

 denheit kann bedingt sein: 1. Durch ursprünglich vorhandene Eigen- 

 schaften der qu. Eiweifssubstanz ; 2. durch die Art der Zubereitung 



