A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 459 



des Futtermittels, also durch erworbene Eigenschaften; 3. durch gewisse 

 Nebenbestandteile 



Abgesehen von einigen Untersuchungen von Wolff, Gabriel, Kühn, 

 Kreusler über den Nährwert verschiedener Eiweifsstoffe und die Einwir- 

 Icmg der Zubereitungsweise auf ebensolche, wissen wir im allgemeinen 

 über die Unterschiede im Nährwerte verschiedener Eiweifssubstanzen noch 

 recht wenig: es liegt hier ein weites Feld zur Bearbeitung offen. 



Der Verfasser erwähnt noch in dieser Richtung von ihm angestellte 

 Versuche über die Schnelligkeit der Verdauimg verschiedener Eiweifsstoffe, 

 über die Einwirkung organischer Säuren, des Saccharins, des Kochsalzes 

 auf den Verdauungsvorgang etc., imd will hiermit einen kurzen Hinweis 

 gegeben haben, in welcher Weise derartige, aufserhalb des tierischen 

 Organismus anzustellende Versuche manche chemische Veränderungen 

 und Eigenschaften der Eiweifsstoffe nachweisen, die bei der Verdauung 

 sich geltend machen können. 



Der Verfasser schliefst: Der Landwirt möge die alten FuttertabeUen, 

 Fütterungsnormen und dergl. vorläufig in bisheriger Weise benutzen, so 

 lange das neue Grebäude, welches auf Grund neuer Forschungen über den 

 Wert der stickstofflaaltigen Futterbestandteile aufgebaut wird, noch nicht 

 vollständig unter Dach und Fach gebracht ist. 



Untersuchungen über die Einwirkung von stark verdünnter 

 Salzsäure, sowie von Pepsin und Salzsäure auf das verdau- 

 liche Eiweifs verschiedener Futterstoffe und Nahrungsmittel, 

 von A. Stutzer. 1) 



Der Verfasser teilt seine umfangreiche Abhandlung in folgende Ab- 

 schnitte : 



1. Der Zweck der Versuche und allgemeine Angaben über 

 die Untersuchungsmethode. 



2. Untersuchungen über die zweckmäfsigste Menge der an- 

 zuwendenden Salzsäure und des Magensaftes, sowie über die 

 einzuhaltende Zeitdauer der Erwärmung: 



a) Versuche mit Weizenkleie; 



b) Versuche mit getrocknetem Weifsbrot; 



c) Versuche mit Baumwollsaatmehl; 



d) Versuche mit einem anderen BaumwoUsaatmehl ; 



e) Versuche mit Heu. 



3. Nachweis, betreffend die Unschädlichkeit der zur Kon- 

 servierung benutzten Substanzen: Chloroform und Thymol: 



a) Versuche mit Milch; 



b) Versuche mit Baumwollsaatmehl. 



4. Zusammenfassung der bei den bisherigen Versuchen er- 

 haltenen Ergebnisse über die Methode der Untersuchung. 



Hinsichtlich der ersten drei Abschnitte verweisen wir auf das Original. 

 Es sind die in den Futter- und Nahrungsmitteln enthaltenen Protein- 

 stoffe höchst wahrscheinlich nicht gleichwertig; indem gewisse Eiweifs- 



1) Landw. Versuchsstat, 1890, XXXVn. 107. 



