470 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Es ist hiernach der Nährwert des Sorghumsamens fast gleich dem des 

 Mais und Hafers und nur wenig geringer wie der des Weizens. Die wesent- 

 lichsten Bestandteile der Cerealien hinsichtlich ihres Nährwertes sind die 

 Eiweifsstoffe und Kohleliydrate und an diesen beiden enthält die Zucker- 

 hirse annähernd ebensoviel wie Weizen, Mais imd Hafer. 



Die Samenhüllen des Sorghum enthalten nun allerdings einen sehr 

 intensiven Farbstoff, und man hat die Vermutimg ausgesprochen, dafs der- 

 selbe der Gesundheit der mit der Hirse gefütterten Tiere nachteilig sein 

 könnte. Infolgedessen hat der Yerfasser den Farbstoff einer eingehenden Unter- 

 suchung unterworfen, wobei sich ergab, dafs derselbe vegetabilischer Natm- ist 

 und irgend welche schädliche Prinzipien nicht enthielt. Mit dem wässerigen 

 imd alkoholischen Extrakte gab weder Eisenchlorid noch Goldchlorid oder 

 Platinchlorid die charakteristischen Tanninreaktionen, so dafs man behaupten 

 kann, dafs Tannin, wenn es überhaupt im Sorghum vorkommt, nur in 

 chemisch nicht nachweisbaren minimalen Mengen darin enthalten sein kann. 



Untersuchungen über den Futterwert der Riesenmöhren, 

 von Baefsler. ') 



Die Möhren waren auf Rittergut Dorow bei Regenswalde gewachsen 

 und hatten pro Morgen auf 15 Morgen den bedeutenden Durchschnittsertrag 

 von 350 Cti'. geliefert. Die Untersuchung von ausgesucht kleinen und 

 grofsen Exemplaren (100 — 200 g und 1 ^/g kg Durchschnittsgewicht) ergab 

 folgende Daten: 



100 Teile der frisch geernteten Originalsubstanz enthielten 



a) Kleine Möhren b) Grofse Möhren 



Wasser 87,32 88,90 



Asche 0,74 0,72 



Rohfett 0,16 0,19 



Rohprotein 0,48 0,67 



Rollfaser 0,99 0,98 



Zucker 4,91 \ 3,36 \ 



Stärke 0,92 1 10,31 0,87 18,54 



Sonstige N-freie Extraktstoffe 4,48] 4,3 ij 



100,00 100,00 



Gesamtstickstoff 0,077 0,107 



f=75.32Wn |=77 55*^/n 



Hiervon in Form von Eiweifs ^'^^^^WomGes.-N '^''^^^l v. Ges.-N. 



„ „ ..Amidetc. 0,010 0,024 



Versuche nach Stutzer 's Methode ergaben eine Verdaulichkeit für das 

 Rohprotein bei den keinen Möhren von 98,6 %, bei den grofsen von 95,3 ^Iq. 

 Nach den von E. v. AVolff mit Pferden ausgeführten Verdauungsversuchen 

 dürfte sich jedoch die Verdaulichkeit des Rohproteins im Tierkörper etwas 

 höher stellen, denn es A\-urden bei den genannten Versuchen 99,3 % des 

 Möhrenproteins als verdaulich ermittelt. 



Aus obigen Zahlen folgt, dafs die grofsen Möhren mit ll,10*^/o Trocken- 

 substanz, an Zucker, wie überhaupt an Kohlehydraten mn fast 2 ^/q ärmer 

 sind, als die kleinen, wasserärmeren mit 12,68 ^Jq Trockensubstanz. Es 



») Wochenschr. Porom, ökon. Ges. 1890, 48; nach Centr.-Bl Agrik. 1890, XIX. 494. 



